Grands vignerons de France, une horizontale 1996

Jeudi 18 Février 2010 au Bistrot d'Ariane

Les vins de la série ont été ouverts la veille ce qui a permis d'éliminer des flacons présentant des défauts.

Domaine La Sansonnière "les gélinettes" - Anjou
Un joli vin à la robe rubis très jeune et au bouquet de cerise fraîche, de poivron, de menthol. Après cette apparence tendre et fruitée, la bouche se montre austère, serrée voire dure, à la finale tannique mais ronde et puissante. Le vin doit-il encore attendre ?

Domaine les Goubert "Florence" - Gigondas
Sa robe grena tuilée fait bien preuve de son âge et son nez évoque délicieusement les fruits noirs très mûrs, le Zan, le kirsch, le cacao. Si l'attaque en bouche est ronde le vin montre vite des signes de fatigue: évolué, creux en milieu, chaud… Cependant la longueur reste un témoignage du passé glorieux de ce rouge.

Domaine JB Sénat "bois des merveilles" - Minervois
Une couleur grenat teintée d'orange montre un vin assez évolué. Son nez reste dans le ton avec des notes  animales et caramélisées. La bouche ronde, riche, élégante est une source de satisfaction même si les arômes restent fuyants, la finale est fraîche et le vin se tient bien droit.

Domaine Chopin-Groffier "les chaignots" - Nuits St Georges 1er cru
Robe pâle évoluée, le bouquet est puissant présentant diverses facettes de vanille, cerise, "tourron", jus de viande … En bouche, le vin est riche, élégant, tout en finesse, doué d'une belle allonge un peu chaude, la finale est joyeuse ! 

Château Bouscassé - Madiran
C'est du sérieux avec sa robe noire, son nez d'épices, de myrtille, de steak grillé, de poivre, ce nectar est un modèle de puissance rectiligne, de fermeté, de fraîcheur. 

Château Bel Air Marquis d'Aligre - Margaux
La robe ne trahit pas son âge. Pâle, il exhale des notes timides de fruits, de viande, de sureau, de tabac. Après une attaque simple et ronde, il faut savoir l'écouter car le vin prend de l'ampleur dans son parcours sur le palais, il se complexifie, s'ouvre, s'installe, s'affine et termine par 15 caudalies fraîches et longues. Un vin d'esthète !

Rocchioli   pinot noir - USA
Ouahh! quel nez puissant… Un panier de fruits rouges, de cacao, de fleurs coupées… Délicieusement enveloppant, ce vin à la robe pâle et orangée présente toutes les caractéristiques d'un grand charmeur à maturité, riche, élégante, savoureuse et longue.

Domaine d'Aupilhac " le clos" - Coteaux du Languedoc-Montpeyroux
On ne peut donner 14 ans à ce vin à la robe noir foncée. Une myriade de parfums s'évade du verre, ouvrant un livre de cuisine du sud: mûres, réglisse, cacao, laurier, romarin, lard fumé… La bouche est fraîche, souple, très savoureuse, ne présentant pas une once de fatigue… Superbe !

 

 

Château Pibarnon - Bandol
Foncé et dense, le vin exhale des notes puissantes de pétrole, de grillé de cacao. On sent toujours au palais, cette puissance aromatique sur un équilibre de saveurs simples droit un rien austère et dur, on peut attendre!   

Les vins préférés des dégustateurs présents :

1. Rocchioli
2. Aupilhac
3. Bouscassé
4. Pibarnon

Repas

Domaine de La Colombette chardonnay "demi-muid"  - Vin de Pays d'Oc
Domaine Sardat-Mallet "réserve" - Côtes-du-Roussillon (magnum)
Domaine Santa Duc – Gigondas
Domaine Morot "les Teurons" - Beaune 1er cru
Château La Rame "réserve" - Sainte-Croix-du-Mont
Domaine Huet  "le Haut lieu" moelleux – Vouvray