Les vins d'Amérique
latine
Vendredi
2 Février et Samedi 3 Mars 2001
La soirée au restaurant Le Bistrot d'Ariane à Lattes
Au XVIe siècle, la tâche des conquistadors
espagnols n'était, certes pas, de propager la viticulture dans
le nouveau monde. Leurs desseins étaient moins honorables, mais
en introduisant la culture de la vigne dans le Nouveau-Monde ils ont
permis à l'Amérique du Sud de devenir, aujourd'hui, un
des secteurs vinicoles les plus actifs de la planète. Chili,
Argentine, Mexique, Brésil, Uruguay... ces pays voient leur
production augmenter régulièrement et, par la qualité montante
de leurs vins, ils se positionnent dans les régions avec lesquelles
il faut dorénavant compter.
Durant deux soirées nous avons goûté et découvert
quelques bouteilles, en voici les commentaires.
MEXIQUE
La cetto petite syrah 1995
- Belle couleur rouge foncé aux reflets noirs,
le nez s'ouvre sur des notes de fruits confits, de cacao, de pain
d'épices. Moyennement corsé et d'une grande souplesse
de tanins, il termine sur une impression chaleureuse de fruits à l'eau
de vie mais garde cependant une fraîcheur plaisante.
BRÉSIL
BARON DE LANTIER Cabernet Sauvignon 1991
- Dans sa robe grenat soutenu à reflets presque
bruns, ce cabernet/merlot exhale un nez superbe au bouquet évolué et
chaleureux où se retrouvent le sous-bois, le vieux cuir, les
fruits rouges compotés, le havane. La bouche semble elle plus
fatiguée, et s'étale dans un équilibre difficile
où les tannins secs se disputent avec les effluves éthérés,
la prépondérance de l'équilibre. Ce vin certainement
intéressant aurait du être bu voilà 4 à 5
ans.
URUGUAY
CASTILLO VIEJO “Catamayor” Tannat 1997
San José 
Avec
sa robe d'un beau rouge grenat profond, son fruité mûr, ses parfums de jus de viande rôti,
et sa structure solide, le Catamayor est rond avec une finale fraîche,
nette et correctement longue. C'est sans aucun doute un excellent
rapport qualité-prix.
CHILI
CONCHA Y TORO “Casillero del Diablo” Cabernet
Sauvignon 1997
Ce
domaine est réputé pour ses vins
qui se caractérisent par leur robe sombre, leur bouquet richement
marqué par le chêne et les fruits rouges mûrs.
Ce 97 ne dénote pas et offre des effluves intenses de cassis,
de menthol et de réglisse. Son gras soutenu et sa rondeur
en fait un produit international, policé et marketing apportant
satisfaction et plaisir à tout honnête amateur.
LOS VASCOS Cabernet Sauvignon 1997
Dans
le pur style médocain, le domaine
Lafite ROTHSCHILD produit maintenant de belles bouteilles destinées
au marché international. Rouge profond et brillant, ce Pauillac,
oh pardon!, ce vin du Chili est richement doté et rafraîchissant
il est moyennement corsé avec un bel équilibre d'ensemble.
TARAPACA “reservado” Cabernet Sauvignon
1995 
Le
joli nom aux consonances incas présage
un vin au caractère entier et latin. Plein de charme, il a
bien évolué dans sa robe grenat-noir et offre un nez
soutenu de fruits noirs, d'épices exotiques, de poivrons rouges
confits, de caramel et de camphre. L'attaque en bouche est luxuriante,
avec un fruité velouté qui perdure longtemps (8/9 caudalies)
dans une finale énergique et fraîche.
COUSINO MACUL “Antigua reserva” Cabernet
Sauvignon 1996
Ce grand domaine fondé en 1862 est considéré comme
l'une des meilleures entreprises vinicoles du Chili. Ce 1996 est
une belle réussite avec sa robe pourpre foncé, et son
nez aux purs parfums de fruits rouges confits, de cacao et de jambon
fumé.D'un corps moyen et d'une belle maturité, étonnamment
puissant et aromatique, il déploie des tannins doux et joliment équilibrés.
ARGENTINE
TRAPICHE Syrah 1996 Maipù-Mendoza
Cette
bodegas propose un large choix de vins frais et abordable. Bien réalisé cette syrah prend des accents
méditerranéens pour exprimer, son bouquet (timide)
de cassis, d'épices douces, de réglisse et d'herbes
fumées. Généreux en bouche, il se montre rond
ample et souple, la finale d'eucalyptus et d'olives noires laisse
un agréable souvenir.
ALTA VISTA “Alto” 1998 Mendoza 
Il
est appelé le “Pétrus argentin”,
malgré sa forte dominante de malbec (le cépage de Cahors),
et mérite je pense son surnom tellement il a conquis l'assemblée,
ce soir. De couleur rubis pourpre très foncé, il exhale
un nez pénétrant et intensément aromatique de
cerise noire, de groseille confite, joliment infusé de belles
notes de chêne fumé. Sa pureté et son équilibre,
sa richesse en extrait et une vinification extraordinaire contribuent à en
faire un vin impressionnant et opulent qui se goûte déjà admirablement.
Cordialement vôtre,
