Le grand match, MAURY – BANYULS
Cave de Trinque Fougasse, le jeudi 15 mars 2007
En Roussillon, le grenache noir et le soleil sont prophètes
en leur pays. Sans oublier leurs traditions, ils créent chaque
année ces extraordinaires nectars que sont les Vins Doux Naturels.
Deux terroirs différents pour les mêmes sensations de
plaisir sucrés, puissants et hautement hédonistes.
Voici quelques-uns des meilleurs vins produits à Maury et
Banyuls depuis deux décennies à travers leurs commentaires
de dégustation.
Tous les vins ont été carafés avec 4 heures
d'avance et servis à l'aveugle en verre Spiegelau expert.
(5 Chocolats été proposés durant la dégustation:
chocolat blanc, rocher praliné, noir et orange confite, noir
76%, extrême 85%)
Les blancs
Maury Mas Amiel "vintage" 2003 
C'est
un vin assez récent dans la gamme du Mas Amiel composé uniquement
de grenache gris ce qui en fait sa particularité. Sa couleur
jaune paille brillante et son bouquet fin, floral et fruité de
pèche, sont la marque d'un vin d'une grande élégance.
La bouche confirme par ses notes de fruits au sirop, son bel équilibre
et sa longueur correcte. (accord faible avec le chocolat)
Banyuls Domaine Vial-Magnères 2003 
Le
verre fait briller sa couleur jaune or intense et le bouquet explose
de fruits jaunes très mûrs, d'épices,
d'herbes grillées tandis que la bouche déroule un tapis
de saveurs riches, douces, caramélisées. C'est un vin
superbe à la longueur remarquable, mais la finale est un peu
chaleureuse. (bel accord avec le chocolat aux écorces d'orange)
Pour les blancs, avantage Maury
Les "vintage" ( ou "rimatge")
Maury Domaine des Schistes "la cerisaie" 2004 
D'une
approche plutôt fermé au nez, le vin expose
joliment sa robe noir violine. En bouche, le fruit domine (cerise-kirsch),
la richesse de ses saveurs et son élégance en font
un vin équilibré et fin mais trop timide à ce
jour et manquant de complexité. (très bon accord avec
le chocolat noir 76%)
Banyuls Domaine Coume del Mas "Quintessence" 2001 
Robe
géante d'un pourpre noir intense. Nez puissant et riche
aux parfums de mûres, de viande grillée, de tabac et
de cacao. Bouche ronde, boisée, riche, extravertie, très
tannique et très longue. Cette "Quintessence" possède
un grand pouvoir attractif sur les papilles et s'apprête à vieillir
brillamment en bouteille. Bravo (excellent accord avec le chocolat
noir extrême 85%)
Pour les "vintage", avantage Banyuls
Les "Mise tardive"
Banyuls Cave de l'Abbé Roux "Mas
Cornet" 1995
La
robe est magnifique, ambrée et brillante. Le bouquet
présente une myriade de parfums gourmands où les fruits
confits, le moka, le pain d'épices, l'écorce d'orange
sont aux premières places. La bouche est tendue, équilibrée
et fruitée de bout en bout. D'une grande race, c'est un vin
superbe et long. (bon accord avec le chocolat noir 76%)
Maury Domaine de La Coume du Roy 1995
Le
vin pourtant décanté et écarté de
ses dépôts reste trouble. Le nez manque de netteté,
mais arbore des notes de cerise, d'épices et de café comme
le ferait un vin rouge sec. La bouche est ronde à l'attaque,
fraîche et peu sucrée. Elle n'a pas fait l'unanimité car
certains l'ont trouvée décharnée, tandis que
d'autres ont aimé son extraction et sa fraîcheur. (bon
accord avec les chocolats noirs extrême 85% et écorce
d'orange)
Pour les "mise tardive", avantage Banyuls
Les "hors d'âge"
Banyuls Cave l'Etoile "select vieux" 1986 
L'épicuvin connaît
bien la cave l'Étoile pour
y avoir été reçu à plusieurs reprises
et toujours avec un plaisir renouvelé. Le "Select vieux" est
toujours une source d'émotion par sa robe fauve ambré,
par son bouquet complexe et excessivement gourmand, par sa bouche
souple, puissante, en même temps énorme et d'une grande
finesse… C'est un vin vraiment extraordinaire que tout amateur
de vins doux se doit de connaître. (excellent accord avec les
chocolats noirs extrême 76% et écorce d'orange)
Maury Mas Amiel 15 ans
Mis
en bouteille en 1998, ce vin possède plus de 25 ans
d'âge et il est en pleine forme. Sa robe évoluée,
son bouquet fuité et minéral, sa bouche fumée
et concentrée sont la marque d'une matière première
impeccable, d'une vinification parfaite et d'un élevage idéal.
(bon accord avec les chocolats noirs extrême 85%)
Pour les "Hors d'âge", avantage Banyuls
Le classement des dégustateurs :
- 1er l'Etoile "select" 1986
- 2ème Coume del Mas "Quintessence" 2001
- 3ème Mas Amiel blanc 2003
Pour le "Grand Match", avantage Banyuls
Le repas
Vin de pays de la Côte Vermeille (blanc) Domaine de la Tour
Vieille 2002 "les Canadells"
Côtes
du Roussillon Village (rouge) Domaine Piquemal 2000
Muscat
de Rivesaltes (d) de Blanes 2004
Rivesaltes
Ambré Mas des Clots 1995
