Quelques trésors
du Languedoc à moins de 40 Francs
"l'Air
des Bijoux" n°2 (rouge)
Jeudi 3 et Vendredi
4 Mai, à “la Maison des
Cuisiniers Vignerons” à Lattes
Une dégustation
qui va peut être devenir une tradition à l’Epicuvin:
la découverte de bons vins du Languedoc à moins de
40 F. En cette époque de montée en flèche
des prix, les meillleures cuvées, celle que tous les amateurs
recherchent, inscrivent leur tarif assez facilement en trois chiffres.
Il devient donc précieux de connaître ces bonnes bouteilles,
ouvertes entre amis sans trop se poser de questions et qui donnent
le sourire.
En voici quelques unes choisies par les participants et moi même, servies
dans le plus complet anonymat.
Château de SALITIS “cuvée
premium” Cabardès 1998
(32FF)
Belle robe grenat profond, nez intense et chaleureux de fruits rouges confits,
de sucre d’orge, épices douces, d’herbes fraîches. Déliceusement
aromatique la bouche s’installe tout en rondeur et élégance,
et persiste longuement sans fatiguer.
Domaine HONORÉ AUDRAN ”cuvée
gourmande” Coteaux du Languedoc 1998(30FF)
La couleur est foncée, pourpre intense, le nez exhubérant de
fruits noirs grillés, d’épices poivrée, d’herbes
sèches de garrigues. Belle matière en bouche, gourmande, élégante, équilibrée,
réglissée, une bouteille que l’on finit sans peine... n’est
ce pas le plus important?
Château de VALCYRE-BENEZECH Coteaux
du Languedoc-Pic Saint Loup 1999 (35FF)
La dégustation de ce 99 débute par un superbe rubis brillant
et des parfums puissants de fruits mûrs, des notes empyreumatiques, et épicées.
La bouche démarre par une attaque franche puis s’ouvre sur des
notes de poivre, de mûres et saveurs de garrigues. Les tannins sont enrobés,
puissants, la finale réglissée et fraîche.
Domaine de TERRE MÉGÈRE “les
dolomies” Coteaux du Languedoc 1999 (38FF)
Très intense en couleur la robe est presque noire. Le nez déborde
de parfums de cassis, de fumé, de caramel, la bouche prend la suite
tout en rondeur, charnue, intense, pleine de charme. Voilà un joli vin
au caratère ensoleillé.
Domaine des MOLINES “prestige” Vin
de pays d’Oc 1998 (38FF)
La complexité de l’examen olfactif étonne le dégustateur
car c’est un vrai trésor à découvrir: olive noire,
fruits exotiques, tabac blond, mimosa(!), noisettes, cuir neuf...la bouche
ne déçoit pas, fine, élégante, fringuante et devrait
encore s’améliorer.
Château de la LIQIÈRE “les amandiers” Faugères
2000 
(36FF)
Grand classique du Languedoc et de l’appellation en particulier, cette
cuvée est faite pour séduire sans poser de problèmes existentialistes
aux consommateurs. le challenge est réussi. Souples , fruités,
délicatement épicés, élégants, “les
amandiers” se goûtent déjà très facilement.
Mas des CHIMÈRES “oeillade” Vin de Pays des Coteaux du Salagou
1999 (38FF)
Un poil rustique et bourrue, la cuvée “l’oeillade” est
un véritable vin de soif, idéal pour le plaisir d’accompagner
un pique nique de charcuterie régionale et quelques fromages de chèvres
frais.
Château des ADOUZES Faugères
1998 (39FF)
Ce Faugères ne renie pas son terroir de schistes: couleur rubis foncé,
nez de garrigue, de poivre et de fruits noirs, bouche grasse, enveloppante,
aromatique de cistes et de réglisse. Il peut encore évoluer quelques
années.
Quatre bouteilles ont partagé les avis
des dégustateurs. Elle ont séduis ou dérangé par
leur originalité ou leur jeunesse:
Clos Sainte CAMELLE Coteaux du Languedoc 1999
(37FF)
Ce n’est pas sa robe rubis violacé qui est mise en cause, mais
plutôt ses parfums puissants qualifiés de tapageurs, agressifs
voire outrageusement technologiques, d’autres ont aimé ce fruité intense,
cette originalité balsamique, ces arômes de goudrons ou de boîte à cigare.
La bouche ne rassemble pas non plus, médicamenteuse ou épicée,
trop brûlée ou torréfiée, elle n’est cependant
pas déséquilibrée et finit avec une bonne persistance.
Le mieux est de regoûter dans un an pour ce faire, peut être une
nouvelle opinion.
Château HAUTE MAGDELAINE “Amélius” Coteaux
du Languedoc 1998 (39FF)
la couleur est d’une rare intensité. Le nez hyper puissant a destabilisé certains
par son boisé lourd et écrasant, pourtant, l’aération
le sert et permet à des notes de fruits noirs et d’épices
de se dégager. La matière en bouche est du même acabit, énorme,
tannique, hors catégorie. Le prix permet tout de même d’acquérir
quelques bouteilles pour les ouvrir dans 5 à 6 ans (peut être
plus?).
Mas de LA SERANE “les griottiers” Coteaux du Languedoc 1999 (38FF)
La couleur rouge tendre laisse à penser que le grenache domine l’assemblage
de ce vin d’Aniane. Tout en fruit, il se boit simplement sur la fraîcheur
fruitée des arômes, sa rondeur et sa souplesse en bouche, ses
senteurs de bourgeons de cassis, de caramel au lait, de noisettes, et de cerises
burlat. Une fraiandise pour certains, un vin trop light ou artificiel pour
d’autres.
Domaine SAINT CHRISTOPHE Les vignerons de
Puisserguier Saint Chinian 1999 (?)
Accusé d’être simple et tannique ou trop jeune et fermé,
c’est le type de vin qui interroge. Son potentiel est intéressant
mais pas facilement accessible à ce jour... à revoir.
Lire l'Air des Bijoux numéro 1
