La cave secrète de l'Epicuvin, blancs d'émotions
Restaurant Mazerand , le jeudi 6 juillet 2006
La Cave Secrète, un bien grand mot pour des vins
que j’ai déjà dégustés au club
avec vous ou ailleurs.
Cette sélection est, en tout cas, une série de bouteilles
qui m’a interpellée et que j’avais envie de partager à nouveau.
Tous les styles, tous les millésimes sont représentés.
Liberté, c’est la fin de l’année scolaire,
Vive les vacances, les cahiers au feu et la maîtresse au milieu… !
(D.Roche)
Châteauneuf du Pape Château Vaudieu 2003 
Ce
joli Chateauneuf finement miellé a séduit d’emblée
les dégustateurs. Son bouquet délicat de fruits blancs,
de fleurs épanouies, d’épices, de brin de menthe
et sa bouche ronde et élégante, ciselée de poires
donnent à ce vin un très agréable coté charmeur.
Bekaa Valley (Liban) Massaya « Classic » 2003 
En 1998, Sami Ghosn propriétaire du domaine, fonde,
une association franco-libanaise avec l’intention de produire
un grand vin . Il associe sa famille avec Dominique Hébrard,
ex-copropriétaire du Château Cheval-Blanc, Hubert de
Boüard de Laforest, du Château Angélus ainsi que
Frédéric et Daniel Brunier, du domaine du Vieux Télégraphe
(excusez du peu)
Ils décident d’appeler ce vin Massaya, le
crépuscule, afin d’immortaliser cet inoubliable coucher
de soleil rose sur le Mont Liban.
C’est la cuvée milieu de gamme que nous avons goûtée
ce soir. Elle nous a un peu laissé sur nos attentes ;
le vin est riche, boisé aux parfums de pâtes de coing
et de cake. La bouche reste dans le style, ronde, briochée,
onctueuse, longue mais manquant cruellement d’élégance,
un vin spectaculaire mais facile.
Saint Joseph Delas « les Chaleys » 2001 
Les « Saint Jo » blancs
ont aujourd’hui,
le vent en poupe, cette cuvée de Delas en est un vibrant témoin.
Les parfums sont complexes et déclinent l’abricot, la
poire, l’amande fraîche, le miel, les fleurs blanches.
La bouche est ronde à souhait bien équilibrée,
ouverte et élégante. La finale un peu chaude est soulignée
par une belle minéralité et c’est tant mieux.
Savennières Damien Laureau « le Bel
Ouvrage » 2002
Peu connu, ce jeune vigneron proposent une gamme de
chenin de belle race, dont « le bel ouvrage » épicé et
puissant, fruité et vif, élégant et long. À découvrir.
Vino de Tavola (Isola d’Ischia) Pietratorcia « Scheria
bianco » 2000 
Présenté lors
du salon Origine du Goût de Montpellier
(25/10/05) ce vin en provenance directe de la baie de Naples est
une pure merveille de finesse, de complexité et de générosité.
Ce blanc pur composé de fiano et biancadella, laisse les arômes
d’agrumes mûrs, de figues, de garrigue et de fleurs envahir
le nez et la bouche… Et c’est une bénédiction !
Grazié
Pessac Léognan Château Le Thill Comte Clary
2002
Dès l’ouverture, le sauvignon blanc
explose au nez. Facile d’accès, le vin n’en
reste pas là avec
une agréable présence et une profondeur digne des grands
terroirs, le boisé est élégant, l’équilibre
parfait, c’est un nectar riche, vif, long, gourmand et de grand
avenir.
Minervois Domaine de la Tour-Boisée « Marie
Claude » 1999
Jean Marie Poudou
déclare lui-même vouloir faire un
vin blanc à l’ancienne, sans artifice ni technologie
et qui puisse vieillir. Nous lui disons « Bravo, c’est
une réussite » ! Le bouquet légèrement
oxydatif (tout le monde n’est pas fana!) complexe, ouvre ses
diverses facettes au nez suivant son aération. La bouche est
mûre, veloutée, soulignée d’iode et de
garrigue… Délicieux!
Vin de Pays de l’Hérault Grange des Pères
2000 
Surprise, nul n’attendait ici ce vin apporté gentiment
par Laurent, un fidèle du club. Nous lui disons merci comme
nous remercions aussi à M. Vailhé pour ce jus puissant
et fin, très fruits mûrs, floral, riche et long qui
rivalise avec les meilleurs et laisse toujours un grand souvenir.
Costières de Nîmes Château Amphoux Galion
des Crêtes « grain par grain» 2001
Ue roussanne pure, ramassée tardivement et
voilà un
vin gras, riche, sec, épicé (safran), oxydé (noix
fraîche) mais manquant de finesse et d’équilibre. Ça
reste un vin intéressant, mais que boire avec ?
Vin de Table Domaine Gaujal «Vendanges Extrêmes » 2001
Le piquepoul tardif de M.Gaujal ? On connaît
bien à l’Epicuvin
pour l’avoir dégusté un grand nombre de fois
et ce soir c’est encore un miracle. 2001 a transcendé ce
grand vin liquoreux aux fruits épicés, admirable de
puissance, de « rôti » et d’équilibre.
OUAHOU ! Précipitez vous pour acheter ce nectar, vendu
au domaine à un prix angélique,
Coteaux du Layon-Ramblay Domaine des Sablonettes « Noblesse » 1997
Grand millésime, grand terroir, grand vigneron,
encore une magnifique réussite pour un liquoreux complexe,
fin, excessivement savoureux et long… Encore un autre excellent
rapport qualité prix.
Sauternes Château Guiraud 1986 
Vingt
ans et il en paraît cinq, le terroir de Sauternes reste
indéniablement un lieu magique pour nos palais d’amateurs.
Fraîcheur et feux d’artifice royal au programme pour
cloturer cette chaude soirée d’été… Qui
s’en plaindrait !
Bravo à tous, merci encore et bonnes vacances
Le Classement des dégustateurs :
Secs 1er Grange des Pères - 2e Le Thill Comte Clary -
3e Laureau
Doux 1er Gaujal - 2e Guiraud - 3e Sablonettes
pour le repas :
Vin de Pays des Côtes de Thongue Domaine de l’Arjolle « Equinoxe » 2004
**
Châteauneuf du Pape Domaine de Cristia 2001 ***
Vin de Table de France La Croix Belle « Soulenque » ***
