Les cuvées "Vieilles Vignes"

Au Bistrot d'Ariane, jeudi 16 octobre 2008

Existe-t-il un âge requis pour produire une cuvée "vieilles vignes"? Qu'en est-il de cette mention, si souvent présente sur les étiquettes? On sait qu'elle n'est nullement réglementée et qu'il n'existe aucun contrôle, alors… intox ou info ?
Voici une série de cuvées "vieilles vignes" que nous avons donc goûtées dans cet ordre, tout simplement, sans tirer de conclusion aucune...!

Vins blancs
Alsace Pinot Blanc  Domaine Baumann  "vieilles vignes "  2005 (pinot blanc / 40 ans)
D'une couleur or pale et d'un nez floral aux réminiscences de fraises, le vin apparaît frais et élégant. La bouche est ronde, fruitée, délicatement parfumée d'anis et de fruits. La légère sucrosité accentue l'impression de longueur.
 
Sancerre  Domaine Reverdy  "vieilles vignes "  2000 ( sauvignon / 60 ans)
La belle couleur gris cuivré et le nez minéral séduisent le puriste, tandis que le citron et les fruits blancs sont égaleme,t bien présents. La bouche est ronde, riche et sensuelle, la finale reste très fraîche et appétante, mais le boisé gomme un peu la finesse de ce joli nectar. 

Pouilly-Fuissé  Jean Pierre Auvigue  "vieilles vignes" 1999 (chardonnay/ 50ans+)
C'est le grillé du boisé qui s'exprime en premier lieu, les fleurs et le miel viennent ensuite. La bouche est puissante, onctueuse, élégante, bien équilibrée… Un régal!  
 

Vins rouges
St Nicolas de Bourgueil  Domaine Joël Taluau  "vieilles vignes"  2005 (cabernet franc / 35 ans)  
Sa robe épiscopale (comprendre violine foncée) étonne le regard. Son nez d'une bonne intensité évoque la réglisse, le tabac, les fruits noirs et le poivron. Sa puissante bouche est vive, ronde à l'attaque, obscure en arômes, tannique en finale… Voici un vin plein d'énergie, à attendre pour l'assouplir un peu.

Coteaux du Languedoc-Pic St Loup  Château La Roque "vieilles vignes" 2004 (mourvèdre / 45 ans)
Drapé de grenat foncé, ce vin très méditerranéen séduit le gastronome par son nez musqué, de fruits rouges compotés et de cacao. Rond à l'attaque, vif et velouté au palais, il dégage une impression de puissance sereine, malgré une pointe de chaleur en finale.

Chambolle-Musigny  Domaine Marchand   "vieilles vignes"  2005 (pinot noir / 45 ans)
Une bien belle robe brillante couleur de cerise laisse deviner l'origine du cru, tandis que le bouquet le confirme par ces notes de fruits à noyau, de sous-bois humide, de fleurs fanées. La bouche est ronde, élégante et fraîche, superbe de finesse et d'élégance, un peu courte cependant.

Vin de Pays de l'Hérault  Domaine de La Marfée  "les vignes qu'on abat " 2003  (carignan / 80 ans)
Ce cépage maudit "qu'on abat" c'est le carignan qui exprime ici toute sa noblesse de cœur et de goût. Le nez riche et pur, de fruit, d"épices de sanglier, de moka de bois ciré et la bouche mûre, moelleuse, profonde et velouté enchantent l'amateur du sud.

Costières de Nîmes  Château Amphoux  "3 siècles"  2001 (carignan de 1874 / 125 ans)
C'est énorme, des vignes de plus de 120 ans conservées comme dans un conservatoire sur les graves des Costières! Le bouquet est superbement confituré, cacaoté et solaire. D'une intensité phénoménale, la bouche déçoit un peu, manquant de netteté, extrême de maturité, trop oxydée.

Madiran  Château Bouscassé  "vieilles vignes "  2000 (tannat / 50 ans)
Pourpre noir, sérieux, le vin établi son registre aromatique sur des notes animales. La bouche est superbement balancée, ronde, savoureuse, tertiaire, pleine de fougue et d'une belle longueur réglissée.

Lirac  Domaine La Lôyane "Cuvée Marie" 2005 (grenache noir de 1904 et1868 / 108 et140ans)
C'est la surprise de la soirée. Ce domaine peu connu  découvert par hasard sur un marché de Provence entre cubi et bouteille de vin de pays propose une cuvée extraordinaire. Vinifiées à part, ces vieilles vignes de grenache donnent sur ce millésime exceptionnel le meilleur d'elles-mêmes (grâce au vigneron, bien entendu). Le bouquet est vraiment superbe, complexe aux notes de cerises noires et d'épices orientales. Au palais, le nectar onctueux, tout en équilibre et sensualité gourmande, au toucher de bouche délicat, transmet ses parfums dans une belle persistance. Bravo!

Crozes-Hermitage  Jaboulet Aîné "vieilles vignes "  1996 (syrah / 65 ans)
Encore fringante et fruitée, cette syrah rhodanienne devrait pleinement satisfaire tout gastronome face à un gigot d'agneau aux herbes ou une simple poêlée de cèpes!

Repas
Corbières Château Pech Latt  "vieilles vignes" 2005  (carignan, mourvèdre, grenache/ 40 à 90 ans)
Côtes du Roussillon   Domaine Gauby "vieilles vignes"  1998 (grenache / 55 ans et carignan / 125 ans)
Banyuls Mas Blanc "vieilles vignes"  1991 (grenache /  90 ans +)

Encore merci !