Les grandes horizontales
Vins blancs de France 2000
Lattes, Mazerand, vendredi 22 juin 2007
L'année 2000 fut globalement réussie sur l'ensemble
du vignoble français, le premier millésime du siècle était
attendu, il n'a pas déçu les amateurs. Aujourd'hui,
la majorité des vins se goûtent assez bien. Les 10 vins
de la dégustation ont été carafés 1 à 2
heures avant selon l'ordre du service et servis à l'aveugle
en verre Speigelau Expert.
Châteauneuf du Pape - Domaine
Raymond Usseglio
Le vin d'aspect pâle brillant dégage en premier nez
de puissantes notes minérales puis évolue ver les senteurs
plus élégantes de chèvrefeuille, de poire, de
citrons verts. La bouche est remarquable par son équilibre
son attaque ronde et sa fraîcheur constante. Un vin très
appétant.
Vin de Pays de l'Hérault
- Mas Daumas Gassac
La couleur est jaune soutenue aux reflets d'or. Le nez expose avec
intensité toute sa complexité aromatique sur le registre
fruité (coing, pèche), floral, empyreumatique, mélique.
La bouche est remarquable de rondeur, de matière gourmande,
d'élégance et de vie. Voilà un vin riche et
long qui partage cependant les avis car certains l'ont trouvé un
peu lourd et fermé en bouche.
Vin de Pays des
Côtes Catalanes - Domaine Vial-Magnières "Armenn"
Brillant et couleur jaune-vert sont les éléments qui
distinguent ce vin d'allure jeune. Le bouquet grillé et épicé évoque
aussi des notes de fleurs et de cerise blanche. La bouche est élégante,
fraîche, minérale, originale et dynamique.
Hermitage - Delas "Marquise de la Tourette"
Jaune doré et fin, nez puissant marqué par les fruits
secs, le miel, la mangue mûre, l'angélique… le
vin séduit à prime abord. Mais, la bouche attaque par
beaucoup de gras et de rondeur qui perdurent et finissent par peser,
l'alcool domine, les arômes de pâtisseries étreignent
le palais, l'équilibre n'est pas au rendez-vous.
Limoux Sieur d'Arques - Toques et Clochers "Terroir
méditerranéen"
Présentation impeccable jaune-vert-argent pour ce blanc au
nez de fruits confits, d'épices, de fleurs blanches, fin,
précis mais encore distant. La bouche est élégante,
parfaite sur la balance des saveurs, offrant beaucoup d'ampleur au
fur et à mesure de sa présence. Encore fermé mais
admirable, ce chardonnay se compare à un bijou dans sa boîte
et l'on peut sans conteste lui donner un potentiel de 10 à 15
ans. Bravo ce Limoux a séduit tout le monde, c'est aussi le
prix d'achat le plus attrayant de toute la série… Epatant
!
Chablis Grand Cru - William Fèvre "Bougros" 
(?)
"…Réduit, austère, fermé, iodé,
sale, croûte de fromage…" Voilà les termes qui
fusaient lors de la dégustation. En effet, le nez présentait
un aspect vraiment désagréable, tandis que la bouche
tendue, minérale et longue laisse espérer une évolution
favorable pour ce Grand Cru ici dans une phase des plus ingrates.
Puligny-Montrachet 1er Cru - Domaine Chatron-Trébuchet "Clos
de la Pucelle"
Le nez est superbe, quels beaux parfums de fleurs blanches, de lime,
de pollen, de pierre à fusil! La bouche est parfaite, droite élégante,
pourvue d'une belle matière, longue. Certains ont trouvé ce
vin "solaire" et peu typique, mais "c'est bon quand même" !
Pessac-Léognan - Château Carbonnieux
Le classique bordelais est dans le verre avec ses notes d'élevage,
de fruits mûrs, sa bouche ronde, équilibrée,
fruitée, avenante… Rien qui dépasse !
Pouilly
Fumé - Didier Daguenau "Pur Sang"
Reconnaissable immédiatement pour qui a déjà dégusté les
vins de Didier Daguenau, ce pur sauvignon exprime sa typicité variétale
de cassis, de buis et sa nervosité mordante. Encore jeune,
il est fougueux tel un pur-sang et laisse personne indifférent.
Alsace - Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer "Clos Windsbuhl"
Jaune doré soutenu, le vin d'une belle viscosité se
pose en panier de fruits et en bouquet de fleur, le tout est divinement
souligné par une élégante minéralité.
La bouche est ronde, légèrement sucrée et longue,
sans lourdeur aucune. C'est élégant, coloré,
fin, comme un tableau de Cezanne.
Le classement des dégustateurs
:
- 1° Sieur d'Arques
- 2° Daguenau
- 3° ex Zind-Humbrecht / Carbonnieux / Chatron-Trébuchet
/ Vial Magnères
Le repas :
Maçon quintaine - Domaine de la Bongran "cuvée
tradition"
Le Macon de Jean Thévenet est toujours aussi gourmand,
puissant et beau: le rapport qualité prix est fantastique.
Coteaux du Languedoc - Ermitage du Pic St Loup "Cuvée
Sainte Agnès"
Riche, parfumé, un peu lourd, il était très
agréable dans sa prime jeunesse.
Crozes Hermitage - Paul Jaboulet Aîné "Domaine Raymond
Roure"
Puissance, rondeur, équilibre et arômes de fruits
blancs, un vrai régal.
Jurançon – Clos Uroulat
Toujours parfait, le Jurançon de Charles Hours ce goûte
admirablement à tous les stades de sa vie. Celui-ci fut parfait
avec le dessert de crème brûlée et abricots rôtis.
Merci à Tous
