Top 10 des vins
du Languedoc
Millésime
1996
Les
dix meilleurs vins rouges du Languedoc selon l'avis des adhérents
du club.
Jeudi 24 Février 2000
au Restaurant "LA MAISON DES VINS" à Lattes
Mardi 29 Février 2000 au Restaurant "LE BISTROT d'ARIANE"
Tous
les vins sont issus du millésime 1996 et ont été dégustés à deux
reprises. Ils ont été carafés une heure avant le début
de la dégustation et servis à l'aveugle, dans un ordre choisi
et différent sur les deux soirées. A chaque dégustation,
il a été rajouté un "vin découverte".
Voici, ici, quelques commentaires présentés dans l'ordre alphabétique
du nom du vigneron.
Mas BRUGUIÈRE "Fut" côteaux
du Languedoc-Pic-St- Loup 
robe rubis foncé, profonde aux reflets
noirs.
nez intense démarrant sur des notes de
pains grillés et évoluant rapidement vers des parfums
d'épices, de cacao amer, de camphre.
la bouche est ronde et d'une souplesse exquise, épicée
comme sait l'être la syrah, ce vin solaire s'exprime longuement,
sans faille, pour le plaisir de l'amateur et récompense
sa fidèlité par l'expression personnelle et signée
de son terroir.
Domaine de l'AIGUELIÈRE "Côte
Dorée" côteaux du Languedoc-Montpeyroux 
robe d'encre noire, insondable.
nez à l'exhubérance exotique,
coloré et généreux, aux parfums de lauriers,
poivre de séchuan, caramel brûlé, fruits noirs
confits.
la bouche incontestablement riche reste dans
le ton des plaisirs gourmands. Onctueuse, veloutée, elle
est parfaitement équilibrée et s'installe dans une
opulence baroque.
La finale est longue, épicée à souhait,
presque rafraîchissante. (déjà gouté le
8 et 22 1999 noté ****)
Domaine d'AUPILHAC "Carignan" Vin
de Pays du Mont Baudile
grenat sombre, intense un peu mat.
nez superbe de matière et de complexité,
au caractère animal par ses notes de viandox, cuir, également
riche en fruits noirs et cacao
la bouche surprend par son "grain",
ses tannins intenses et soyeux, sa rondeur gourmande. Elles persistent
sur des arômes de chocolat, de réglisse, de griottes.
C'est un vin sérieux, sincère,
sans austérité, et laisse entrevoir un avenir radieux
marié au gibier du maquis.
Domaine HENRY "Saint-Georges" côteaux
du Languedoc, St-Georges d'Orques
- belle robe grenat-pourpre aux reflets bleu-noir.
- nez concentré, très net qui
doit s'épanouir pour exprimer des notes de fruits noirs
très murs, cerises, fèves de cacao, d'épices
douces.
- bouche grandiose, par sa matière qui
s'appuie sur un équilibre parfait des saveurs, une élégance
aromatique et des tannins racés.
Ce vin remarquable devrait encore évolué car
sa longueur et son explosion en fin de bouche en a interpellé plus
d'un.
Mas JULLIEN "Cailloutis" côteaux
du Languedoc
robe grenat intense, reflets de jeunesse.
nez charnu et sensuel, évoluant du parfum
de fourrure vers ceux d'épices exotiques, de réglisse,
tabac, foin coupé, cassis ecrasé...
la bouche présente les même caractéristiques
mais en demi-teinte. On sent la chair, la richesse des arômes
en devenir... sera grand
Prieuré ST JEAN DE BEBIAN côteaux
du Languedoc 
robe rubis d'une belle intensité, majestueuse
et profonde.
nez refermé, timide, exprimant peu son
potentiel. On entrevoie des notes épicées, de griottes
confites, de cuir.
Dans la même lignée, la bouche
peu généreuse de sensations, déçoit,
l'alcool domine, le fruit est discret, l'ensemble introvertie.
Mais les tannins superbes renvoient les bouteilles à la
caves pour de futures occasions bachiques. (déjà gouté le
13-11-1999 au Domaine, très apprécié)
Château des ESTANILLES "Syrah" Faugères
- robe pourpre violette intense.
- nez riche et débordant de fruits
noirs (cerises, mûres ) ainsi que d'épices
et de poivre, le pain grillé et le café démontre
un joli boisé.
- gras et velouté domine la bouche
qui exprime à la perfection, la texture du cépage
et son terroir schisteux. La fraîcheur vient ensuite.
L'ensemble élégantissime procure un plaisir épicurien
incontestable, irrésistible et long. (déjà gouté le
20-01-2000 I noté *****)
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Domaine de L'HORTUS "Grande Cuvée" côteaux
du Languedoc-Pic-St-Loup
robe grenat profond brillante, d'intensité moyenne.
nez sauvage, qui se mérite distribuant à petites
doses ses grandes qualités aromatiques. fruits rouges confits,
olives noires, arabica...
en bouche, le "sa uvage" se transforme
en "vendredi"! Le vin parait "souriant", souple,
rond, équilibré. Les tannins sont un vrai régal,
la matière est sphérique, riche en arômes gourmands,
de fruits, d'épices, de tabac, de cerise au chocolat. On
en redemande...
Château LA VOULTE-GASPARETS "Romain
Pauc" Corbières
- robe rouge grenat intense, un peu mate.
- nez "explosif "où dominent
des parfums méditerranéens de garrigue, de tapenade,
de viande grillée, de cacao amer, de boites à cigares...
- la bouche est reconnaissable par sa structure
capiteuse, son élégance aromatique, sa matière
ronde et classique. Sa longueur émerveille, et la suavité de
sa finale donne à ce vin une dimension gastronomique représentative
de notre cher Languedoc.
Domaine de LA GRANGE DES PÈRES Vin
de pays de l'Hérault
- robe pourpre intense, presque noire.
- beau nez classique et racé, fruits
noirs, confiture de pruneau, réglisse, épices,
un peu austère cependant.
- bouche nette, ronde, épaisse,
veloutée, équilibrée, concentrée..
.
Nombreux sont les qualificatifs qui viennent à l'esprit
de l'heureux dégustateur, tellement ce vin est bien
fait... élégant avec gourmandise. |
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ET LES INVITÉS SURPRISES:
Domaine de CABROL "Vent d'Ouest" Cabardès (dégusté le 24-02)
- robe violette rubis intense et brillante.
- nez intense, "exotique", riche de
mûres confites, de pains d'épices, de cannelle,
d'anis, de cerise-kirsch, de poivre roses...
- la bouche à l'inverse semble cachée
derrière des fortifications cathares. Massive, elle laisse
deviner des notes marquées par le terroir.
CLOS MARIE "les Glorieuses " côteaux
du Languedoc, Pic-St-Loup 
- robe intense, grenat foncé, reflets
violines.
- nez particulièrement loquace ce soir,
exprimant tour à tour des parfums méditerranéens
aussi élégants qu'envoûtants... Notes de
poivre, garrigues, mûres des ronciers, griottes, écorce
d'orange sur un boisé fondu et fin.
- la bouche évoque les riches heures
de la gourmandise, car le vin y prend sa place et reste longtemps
sans faiblir. La matière est superbe, énorme, et
passe sans soucis, tant l'équilibre est respecté et
l'ensemble... divin.
Une grande bouteille aussi jouissive que difficile à se
procurer.
J'espère qu'à la lecture de ces
quelques lignes, vous aurez senti à quel point, les vins
du Languedoc, soutenu par des vignerons pleins de passions, élèvent
le débat et qu'ils poursuivent leur ascension qualitative
vers les sommets des grands Terroirs de FRANCE.
Votre dévoué,
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