VINS DE LEGENDE n°7
QUELQUES GRANDS LIQUOREUX
Gustarium du Mas de Saporta, le samedi 23 décembre 2006
Depuis que l'homme est vigneron, il produit des vins liquoreux.
Les Grecs et les Romains en raffolaient et 25 siècles plus
tard, les amateurs gardent toujours dans leur cœur une place
privilégiée pour ses vins de plaisir absolu.
En cette veille de Noël et après un choix difficile,
nous avons ouvert 10 bouteilles de liquoreux, pour un moment de réjouissance
rare. Dégustées à l'aveugle dans cet ordre,
en voici quelques commentaires…
Domaine La Croix St Roch "muscat passerillé" 1998
- Vin de table 
Ce
sont quelques ares de muscat petit grain que le talentueux et modeste
Jean Pierre Boissier récolte très tard sur
les coteaux de St Christol, près de Lunel. Ce vin non muté,
est produit à partir de raisins passerillés sur souche.
Le résultat est superbe. Le bouquet explose de senteurs d'agrumes
confits, d'abricot au sirop, de notes épicées de safran
et de gingembre, de coing. La bouche se caractérise par une
fraîcheur remarquable, des notes florales, mentholées
et une élégante finale citronnée.
Cave des Vignerons de Frontignan “20 ans hors
d’âge” -
Muscat de Frontignan 
Devenu
un must parmi les grands liquoreux du Languedoc, ce muscat de Frontignan
paraît venir d'un autre âge. Couleur ambrée,
nez intense de cacao, de pruneaux cuits, de cuir, de noix, de champignon,
d'écorce d'orange, un véritable festival! La bouche
est puissante, ronde, affirmée dans ses arômes, très
douce et parfaitement équilibrée, la longueur est étonnante… Bravo!
Massandra “Le Nectar de Massandra” 2001
- Ukraine 
Sur
le bord de la mer Noire, en Crimée, se situe la cave
de Massandra qui, paraît-il, est la plus impressionnante du
monde. Fondée par le tsar Nicolas II en 1894, elle conserve
en sont sein une collection fabuleuse de vins anciens parfaitement
conservés. Aujourd'hui le domaine propose toute une série
de vin doux dont ce nectar composé de furmint et de muscat,
sa robe ambrée brille de mille feux, tandis que des parfums
puissants de tabac blond, de pâte de coings, de marmelade d'oranges,
de crème caramel s'échappent du verre. La bouche est élégante,
de puissance modérée, très souple et légèrement
minérale. Ce nectar est à coup sûr d'un très
bon rapport qualité prix.
Carole Bouquet "Sangue de Oro" 2002 - Passito
di Pantelleria - Italie
Sous
les feux des médias, l'actrice se fait souvent ambassadrice
de ce vin fabuleux de l'île sicilienne de Pantelleria et l'on
sent qu'elle y prend beaucoup de plaisir car son vin est remarquable.
Sans faire de jeu de mot, le "bouquet" est superbe, puissant,
riche de notes d'agrumes et de pêches au sirop. Le vin doré déploie
en bouche une fine dentelle d'arômes solaires, de fruits confits,
de fleurs épanouies, de raisins, de pain d'épices.
La longueur finale reste modeste, mais l'ensemble est excessivement
délicieux.
Domaine de la Bongran “cuvée spéciale
botryrisée” 1989
- Macon Clessé 
Véritable
cuvée de légende, Jean Thévenet
propose quand le millésime le permet une cuvée botryrisée.
En 1989 le résultat fut prodigieux. Le bouquet est énorme,
véritable éventail de parfums de fruits, de grillé,
de fleurs, de rôti, d'épices, tandis que la bouche
suave et ronde, s'étire sur une fraîcheur exaltante.
La longueur dépasse les 15 secondes. Fabuleux !
Tenuta Il Poggione 1990 - Vino Santo di Toscana - Italie
La
tradition des vino santo est toujours présente en Toscane
ou le cépage trébianno prend la plus grande place.
Le style de ces vins est plutôt rustique contrastant avec la
grande élégance de nombreux autres liquoreux. Avec
ses arômes de fleurs fanées, d'épices, de sous-bois,
de cuir et d'eau-de-vie, la bouche reste savoureuse et classique.
Oremus 1999 6 puttonyos - Tokaji Aszù - Hongrie
Vin
mythique, le Tokay de Hongrie exhibe sa renaissance depuis la disparition
du rouleau soviétique. Quelques grandes maisons
européennes ont investi dans la région de Tokaji et
produisent des moelleux qui renouent avec la grande tradition des
vins préférés de Voltaire. D'une puissance phénoménale Oremus qui
appartient à la famille Alvarez, propriétaire de Véga
Sicilia, présente les caractéristiques d'un liquoreux
parfait. C'est un vin complexe, fin, au bouquet raffiné, à la
bouche ronde, miraculeusement dense et élégant, doué d'une
finale interminable et magique !
Château d'Yquem 1991 - Sauternes
Yquem
est un mythe nous le savons très bien pour l'avoir
souvent dégusté et visité (voyage du club en
mai 2005). Cependant, cette bouteille n'a pas convaincu; trop boisée
et manquant de netteté, ce joyaux reste frais et puissant.
Château Suduiraut 2003 - Sauternes 
Issu
d'un millésime d'anthologie, le Sauternes de Preignac
est un modèle du genre mettant en valeur toutes les qualités
de ce terroir unique. Bouquet puissant et précieux de fruits
rôtis, de minéral et d'épices, bouche voluptueuse, équilibrée
et longue il est déjà fabuleusement bon et le restera
certainement pendant de nombreuses décennies.
Domaine Cauhapé “Quintessence du Petit
Manseng ” 1999
- Jurançon
Elégance
sans faille, précision des parfums
rares de truffe blanche, de noisettes fraîches, de caramel
au beurre, bouche fraîche et enveloppante, longueur phénoménale… la
cuvée phare d'Henri Ramonteu a éclairé par sa
puissance et sa générosité le final de cette "dégustation
de légende".
Merci à tous,
Le classement des dégustateurs: Oremus, Suduiraut, la Bongran,
Cauhapé
