Les grands cépages rouges… le Mourvedre
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Jeudi 22 et mardi 27 novembre 2007
Considéré à juste titre comme typiquement méditerranéen,
le mourvèdre est un cépage qui a la côte auprès
des amateurs de vins rouges de qualité, puissants et
aromatiques. Habitué des coteaux bandolais ou des calcaires
du Languedoc, il est présent en quantité importante
en Espagne dans la région du Levante (Valencia-Murcia) d'où il
est probablement natif. Il est là-bas, appelé monastrell. On
en trouve aussi en Australie et en Californie.
La dégustation aveugle s'est déroulée au cours
de deux soirées passionnantes. (Certains vins ont été goûtés
deux fois, seule la meilleure appréciation a été retenue.
Les vins présents aux 2 soirées sont notés ◊,
A pour la première et B pour la seconde.)
◊ Bandol (rosé) - Domaine
d'Ott "Château Romassan" 2006 *** (25€)
quel gastronome ne connaît le rosé d'Ott ? Ce rosé fin, à la
robe délicate, aux parfums discrets de fruits frais, de pêche,
d'agrumes, de plantes aromatiques, de sauge, de réglisse douce, à l'attaque
vive et au palais ample et puissant exprimant avec élégance
ses notes de fraises et d'olives. C'est une légende !
◊ Coteaux du Languedoc - Domaine
Faurmarie "l'écrit vin" 2004 ** (8€)
Doté d'une jolie robe rubis cerise, le verre exhale des notes
franches de cacao, de fruits rouges mûrs, d'épices,
la bouche ronde et ferme, d'une simplicité avenante présente
des tanins fondus et une finale légèrement alcoolisée.
B Espagne
- Yecla - Bodega Castano "Hecula" 2004
**(*) (9€)
Parker surnomme cette cuvée "la bombe espagnole" tant
sa couleur, son bouquet et son palais sont concentrés! En
effet, ce vin à la couleur violet noir, aux parfums puissants
de cacao, de poivre et de fruits rouges, à la bouche ronde,
savoureuse de cuir, de réglisse et de laurier envahi les papilles,
les séduit, les enrobent jusqu'à une certaine fatigue.
Pour amateurs only.
◊ Coteaux
du Languedoc - Pic St Loup - Château La Roque "Cupa
numismae" 2003 ***(*) (14€)
La robe est grenat foncée tandis que le nez exprime avec insistance
des notes de mûres de fruits, de cacao, de réglisse
de laurier, de cuir. La bouche superbe riche et élégante
reste fraîche aromatique et souple par ses tanins parfaitement
fondus et long.
A Coteaux
du Languedoc - Pic St Loup - Mas Bruguière " le
7e" 2003 **** (30€)
Ce (presque) pur mourvèdre et la première cuvée
de Xavier Bruguière, septième génération
de vignerons à Valfaunès. Le millésime particulièrement
chaud a favorisé les fortes maturités et par conséquent
les notes empyreumatiques de fruits cuits, de café noir, de
cuir, de viande grillée, d'eau-de-vie. Le vin exprime toutes
ces flaveurs sans tomber dans l'excès, en conservant une fraîcheur
remarquable et une longueur terriblement gourmande.
◊ Collioure - Mas
blanc "Clos du moulin" 2001 ***(*) (27€)
La couleur est noir d'encre et le bouquet, puissant et mûr
tourne autour du cuir, du cacao, des griottes. Sans lourdeur mais
avec force, le vin massif colonise les papilles les envoûte
et les abandonne après une persistance de près de 10
secondes… Attendre!
B Minervois - Domaine
Borie de Maurel "Maxime" 1999 ***(*) (17€)
Incroyable la robe présente encore des reflets violines. Le
nez lui aussi exprime la fraîcheur du cassis, l'écorce
de citron, le laurier, le steak saignant, tandis que le nectar tapisse
littéralement le palais tant il est épanouis et mûr,
sauvage et caressant. Superbe!
A Australie -
Mc Laren Valley - D'Arenberg Wines "28th
Road " 1998 ** (25€)
C'est en 1995 que le domaine décida d'élaborer une
cuvée 100% mourvèdre. Celle-ci développe des
arômes boisés de cuirs et de moka qui évoluent
vers les épices soulignées de menthol. Joliment coloré et
riche le vin présente une bouche puissante aux tanins rustiques
et un peu chaude en finale.
A Espagne - Jumilla Casa
Castillo "Pie franco" 1998 ****(*) (35€)
Déguster ce 100% monastrell issu de plans francs de pied,
(pie franco se prononce pié franco) est un souvenir qui reste
en mémoire. Le vin déborde dans ses superlatifs. Extrêmement
aromatique et savoureux, parfaitement mature, il présente
une bouche élégante, fraîche, raffinée
et d'une intensité phénoménale. Ouaouh!
◊ Coteaux
du Languedoc - La Clape Château de
la Négly "l'Ancely" 1998 ****(*) (50€)
On connaît au club les vins fabuleux de Jean Paux-Rosset, l'Ancely
est une de ces cuvées qui sont toujours "au rendez-vous":
Robe "black-magic", nez complexe de cacao, de cerises noires,
de viande, de fruits mûrs, d'épices… Bouche sensuelle,
domptée et d’une sensationnelle longueur.
◊ Bandol - Domaine
Jean Pierre Gaussen 1995 **** (15€)
Sa robe noire prépare à l'émotion, son nez
intense de mûres, de cuir et plants médicinaux épicés
laisse imaginer le paysage natal, sa bouche onctueuse, domptée, équilibrée,
riche et persistante confirme la rencontre passionnelle de l'amateur
et du terroir.
B Vins
de Pays de la principauté d'Orange - Rabasse-Charavin "mourvèdre" 1990 **
L'exceptionnel millésime 90 donna à Corinne Couturier
l'occasion de faire une cuvée "pur mourvèdre" de
toute beauté. 17 ans plus tard le vin exprime toujours des
remarquables arômes de fruits noirs, de café en grains,
d'épices de tabac, mais la bouche fait illusion à l'attaque
par sa jolie souplesse et sa rondeur mais se dessèche en finale
sur des tanins difficiles à boire seuls.
B Bandol - Château
La Laidière 1988 **(*) (15€)
A Bandol - Domaine
Tempier 1986 *** (25€)
Le mourvèdre n'est pas réputé pour être
un cépage de grande garde, mise à part des exceptions
salutaires (Pibarnon 85 par exemple ou cuvées parcellaires
de Tempier). Il semblerai que, sur certains sols, l'espérance
de vie de 10 ans soit raisonnable. Ces deux vins renommés
illustrent ce propos car délicieux à leur sortie, ils
sont aujourd'hui maigres et fatigués et ont du mal tenir la
distance de l'examen gustatif. La leçon est à retenir,
bravo quand même.
Le classement des dégustateurs (22/11):
- Mas Bruguière
- Casa Castillo
- Château La Roque
- Château La Négly
Le classement des dégustateurs (27/11) :
- Château
La Roque
- Domaine Gaussen
- Château
La Négly
- Mas Blanc
