Les grands
rouges de Provence et Bandol
Vendredi
21 mai / mardi 25 mai 1999
Il est toujours curieux de constater que les
vins issus d'appellations directement voisines sont souvent délaissés
par les consommateurs parfois chauvins ou trop occupés à découvrir
leur propre région. Si la Provence possède de nombreux
points communs avec le Languedoc, ces deux régions marquent
indubitablement leurs différences historico-eonologico-gastronomico-culturelles!
C'est avec une grande satisfaction que nous avons
pu constater que les grands vins rouges de Provence tenaient une
place de choix dans les coeurs des amateurs de L'EPICUVIN qui,
nombreux, sont venus dans l'intention de se régaler de nos
cousins méditerranéens. Ils n'ont pas été déçus
et ont reconnu le niveau qualitatif très homogène
des vins proposés pour ces deux soirées.
Les bouteilles ont été servis à l'aveugle
et carafées deux heures à l'avance hormis le Château
VANNIERES qui du haut de ces vingt ans passés n'a pas subi
cette aération volontaire. C'est un tirage au sort qui a
décidé de l'ordre de service.
Lors du repas, d'autres crus ont été servis
dans les meilleures conditions.
- Château Jean
Pierre Gaussen 1991 Bandol
- - robe rouge grenat profond, reflets or.
- - nez d'intensité moyenne mais fin
et complexe aux arômes de café brûlé,
de garrigue, de fruits mûrs, s'ouvrant sur les cerises
confites, les épices douces, les notes de cuir.
- - l'attaque est fraîche sur un corps
léger et acidulé. La matière est tendre,
les tannins fins, la longueur moyenne, défavorisé par
l'année, on s'attend tout de même à plus
d'élégance et de matière. "c'est pas
un costaud".
-
- CLOS D'IERE II 1993
côtes de Provence
- - rouge grenat foncé aux reflets marrons,
brillant.
- - puissant de fruits confits, de caramel,
de fourrure, le nez est gourmand finissant sur les fruits (pruneaux) à l'alcool.
- - beaucoup de rondeur, de gras de souplesse
en bouche autour d'arômes de pain grillé, de confiture
de figues. La matière est souple et les tannins enrobés.
C'est un vin riche et sensuel."c'est mon préféré"s'écrit
une dame d'origine suédoise!
-
- Château PRADEAUX
1993 Bandol
- - rouge pourpre noir intense
- - puissant et végétal au premier
nez, il s'ouvre sur des parfums épicés (eucalyptus,
poivre, garrigues), de fruits noirs confiturés, d'amande
amère, de cuir, de sauce de civet....superbe complexité.
La splendeur du mourvèdre!
- - matière imposante dés l'attaque,
le goudron, le cuir et la résine dominent autour d'un équilibre
onctueux aux tannins musclés et d'une bonne persistance.
Cela reste un vin encore sérieux et droit à oublier
dans le coin le plus reculé de votre cave.
-
- Château PIBARNON
1997 Bandol
- - rouge intense presque noir, reflets bleus.
- - nez fermé mais d'une élégance
et d'une complexité rare, ne renie en rien ses origines
avec ses fragrances d'olive, de thym, de fumé, de cacao
amer, de poivre...
- - équilibre en bouche avec gras et
puissance. Encore en devenir, on sent la race à travers
la matière riche et soyeuse. Les tannins restent à la
hauteur et s'accommoderont d'un séjour prolongé dans
la fraîcheur de votre cave.
-
- Domaine de La TOUR
DU BON 1996 Bandol
- - robe grenat fonce aux reflets violacés.
- - nez splendide, généreux et
culinaire, il fleure bon les fruits confits, le caramel, les épices
douces, les noisettes grillées...
- - attaque onctueuse sur des tannins fins et
soyeux. pain grillé, résineux, cacao, c'est un
vin moderne, élégant, déjà agréable
mais avec un fort potentiel d'évolution. " le coup
de coeur est mérité!".
-
- CLOS D'IERE I 1995
côtes de Provence
- - robe pourpre, "noire comme une nuit
d'Egypte."
- - nez massif , puissant et sérieux.
Olive, Zan évoluant vers la figue sèche, la crème
vanille, le thé...ravissement!
- - bouche épaisse et grasse, la matière
et superbe, un poil austère. Finale remarquable en queue
de paon ...À garder pour encore plus de plaisirs épicuriens.
Une découverte pour certains.
-
- Château JEAN
PIERRE GAUSSEN 1995 Bandol
- - robe grenat foncé, profonde, presque
insondable.
- - nez intense, concentré de framboise,
de tabac blond, sous-bois de chêne, cuir, tapenade... un
régal!
- - saveurs puissantes, matière élégante
où les tannins séduisants dominent avec fougue..".Patience
et longueur de temps..."
-
- Domaine de TREVALLON
1994 Vin de Pays des Bouches du Rhône
- - Robe rouge intense couleur de mûre.
- - nez riche et envoûtant par son fruit
; qu'il soit mûr (fraise des bois), confit (cerise, coing, écorce
d'orange), grillé (amandes)
- - rondeur et harmonie dés l'attaque
en bouche. L'équilibre souligne la diversité des
arômes qui donne à ce vin une richesse hors du commun.
Les tannins et la finale laisse également sous le charme..".c'est
signé!", "à la fois gourmand et racé"
-
- Château VANNIERES
1975 Bandol
- - robe usée, claire, tuilée.
- - nez étourdissant par sa netteté et
sa fraîcheur . Parfums de fruits confits, caramel au lait,
cacao, fourrure, cheminée.
- - bouche toujours riche , ferme, fruitée
et bien équilibrée. Les tannins ont fuit mais les
arômes sont toujours là. Epices, roses fanées,
confiture de prunes, chocolat....l'assemblée restera sous
le charme... " un grand moment", "prix d'excellence"
-
Vins dégustés
durant le repas:
- Domaine de la TOUR
DU BON (blanc) 1998 Bandol
- - jaune pâle brillant
- - nez au caractère floral et minéral
- - bouche ample et équilibrée
finissant sur des notes d'agrumes et de genêts
-
- CLOS D'IERE (blanc)
1998 Vin de Pays du Var
- - jaune soutenu et brillant, belle onctuosité.
- - nez intense et entreprenant, riche il développe
des parfums de fruits blancs (poires, abricots), de réglisse
et de fleurs.
- - bouche grasse, toute sa jeunesse s'exprime
dans un corps ferme et puissant qui réussit un parfais équilibre
des saveurs et de la matière. Il gagnera dans les mois
avenir, mais c'est déjà du pur plaisir.
-
- Domaine Ste ANNE 1996
Bandol
- - rouge sombre et chatoyant.
- - richesse et maturité des parfums
tels que les fruits rouges, le boisé, le café...
- - rondeur et solidité de la bouche
telles sont les qualités de cette cuvée qui peut
déjà être appréciée mais qui,
dans quelques années, donnera son plein potentiel de charme
et de plaisir.
-
- Domaine des BAGUIERS
1989 Bandol
- - rouge grenat sombre un peu mat.
- - nez puissant et riche de notes animales
et confiturés, évoluent vers l'olive noire, le
cacao, la liqueur de cerise, le cuir.
- - bouche souple et dense, très bien
structurée, elle tapisse la bouche en laissant une finale
de fruits mûrs, de laurier et de chocolat noir. C'est un
vin aujourd'hui à son apogée pour le plus grand
plaisir des gastronomes.
-
- Domaine des BAGUIERS
1988 Bandol
- - robe grenat intense très foncé.
- - nez puissant, viril et sérieux. Moins
gourmand que le 89, il développe des parfums de fruits
brûlés, de cuir, de gibier.
- - bouche à l'attaque franche avec beaucoup
de fraîcheur laissant apparaître des tannins fermes
sans manquer de puissance. Sérieux il se fera un plaisir
d'accompagner des gibiers en sauce aux herbes.
Merci aux vignerons pour tout ce plaisir et ce
voyage à travers la Provence,
Merci aux dégustateurs studieux et passionnés
de L'EPICUVIN,
Merci à Madame et Monsieur Fabrice GUILLEUX
pour leur cuisine raffinée tout en élégance,
Merci à Madame DAENE du restaurant "LE
PATIO" pour les saveurs méditerranéennes de
sa gastronomie
Votre dévoué,
 Trouver
des vins de Bandol au meilleur
rapport qualité prix
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