Pour
accompagner un Romeo Y Julietta
Jeudi 6 juin
2003 au restaurant
le Mazerand
Crée
en 1873 par deux amis espagnols, la marque Roméo y Julietta
a connu rapidement un énorme succès en se plaçant
dans le contexte romantique de l’époque où volupté,
tragédie et séduction tenaient le devant de la scène.
Au début du XXème siècle, l’impact du
symbole de la marque pousse même Don Pépin Rodriguez,
le propriétaire de la marque, à racheter l’hôtel
des Capoulet à Vérone pour le transformer en boutique
et fabrique à cigare. Malgré ses efforts, il n’y
parviendra pas et ce soulagera un peu en appelant son cheval Juliette!
Malgré ce, la prestigieuse marque conservera une renommée
mondiale et sera la première à créer un module
appelé Churchills spécialement conçu pour
l’homme d’état anglais ... pour accompagner
un ROMEO Y JULIETTA n°3 “cedros”
Joliment capé de
chocolat, le Roméo y Julietta Cedros de luxe n°3 se
place dans son format, parmi les meilleurs Havane du moment. Vif
et nerveux, il déploie dès l’allumage, des
notes boisées et torréfiées portées
par un tirage aisé. Développant des senteurs de foins
coupés, d’étables, de poivre vert de cuir neuf
et de cacao, l’ensemble est plaisant et enlevé. Le
troisième tiers demeure un peu linéaire mais l’impression
laissée en bouche est tout à fait satisfaisante.
Ce petit corona est bourré de qualités et de bonnes
surprises compte tenu de son prix très attractif.
Maury Mas Amiel “vintage” 2000 
(accord
avec le cigare **)
Le vintage 2000 du Mas Amiel est une référence absolue dans le
style des vintages du Roussillon. D’une grande beauté de robe,
noire et profonde, le nez encore timide montre un superbe définition
et une netteté remarquable. Le fruit explose de fraîcheur, entouré par
de divines notes de cacao, de truffe, de tabac blond, de cerise noire. D’une
bouche riche, ronde, aux tanins présents, le vin devrait évoluer
admirablement sur les 15 années futures. Avec le Roméo y Julietta
c’est le fruit du vin qui prend la pool position et gomme un brin de
la
féminité du cigare.
Rivesaltes Michel
Chapoutier 1998 (accord
avec le cigare **)
D’une richesse et d’une rondeur remarquable, que voilà un
joli vin de dessert. Ample, gras et complexe, avec une légère
touche de truffe, il allie à la bouche des notes de myrtille et un tanin
qui rappelle grain de la fraise. Velouté et doux il est parfaitement
apte à rendre le connaisseur heureux. Cette rondeur et ce gras facilite
l’accord avec le Cedros, il donne au cigare l’occasion de s’exprimer
et finissent ensemble sur des notes de cerises noires et de fleurs séchées
un peu simples mais délicieuses.
Banyuls Cave de
l’Étoile “cuvée réservée”1988 (accord
avec le cigare **(*))
What a monster ! ce Banyuls est une véritable bombe de plaisir. Rond,
gras, joufflu, débordant de fruits mûrs, de pruneau à l’eau
de vie, de moka, d’acajou, tout lui plaira: foie gras, parfait au café ou à l’orange,
cigare... En effet il sait se faire tout gentil pour donner au petit corona
toute un place de douceur et de friandise .
Porto Fonseca “BIN
n° 27” (accord
avec le cigare ****)
Fondé par Manuel Pedro Guimaraens en 1822, la maison Fonseca est aujourd’hui
vinifié par la même équipe que Taylor,et possède
sans conteste tous les caractères attribués aux meilleurs Porto.
Le Ruby “Bin n°27” est un parfait exemple de style et de profondeur
et devrait être goûté par tous ceux et celles qui dénigrent
ces vins enrichies encore mal connues en France. D’un très joli
fruité, gras et vif à la fois, d’une densité remarquable
et exposant des tanins doux, il se place à égalité avec
le cigare, pour finir à l’unisson sur des notes de caramel, et
de chocolat truffé. Top!
Xérez Osborne Pedro Jimenez 1827 (solera)(accord
avec le cigare (*))
Le Xérez Pedro Jimenez solera 1827 est un vin hors catégorie,
d’une autre planète (ou d’un autre siècle) pourrions
nous, dire tant il est onctueux, concentré, noir, riche, sucré et
pleins de notes de rancio. Sa constitution le rend exceptionnellement concentré et
long. Le seul cigare pouvant l’affronter doit se situer dans la catégorie “full-puissant” pour
grands connaisseurs, tels Montecristo, Partagas ou autres Bolivar.
Rhum JM héritiers
Crassous de Medeuil 1988 (étiquette cuir)
(accord
avec le cigare *****)
Celui qui est considéré comme le meilleur des rhums de la Martinique
se présente toujours comme un moment intense de dégustation.
Ce 1988 est d’un puissance formidable, son nez s'ouvre sur des notes
de fruits mûrs, on sent la banane flambée, l’abricot, la
poire williams, le chocolat au lait, les petits fruits rouges, le miel, la
vanille (des îles, forcément). Fruitée aussi, la bouche
est énorme, riche, chaude et d’une longueur épatante. Inutile
de préciser que l’accord avec son voisin cubain est superbe car
la finale de l’eau de vie propose un support aromatique idéal
au délicat tabac, les deux expriment leurs goûts et leurs sentiments...
et n’en finissent plus. miam !
Merci à à la
maison COPROVA et à son représentant, le très
pédagogue Mr Rupin, à Mr et Mme Crochet de la civette
Havane à Pérols et à toute l’équipe
du restaurant Mazerand, pour cette soirée d’exception.
