Le pays Roussillon
Samedi 28 Avril 2001 au Bistrot
d'Ariane à Lattes
Situé dans
la partie la plus méridionale de l'hexagone, partagé entre
une diversité de zones géologiques, climatologiques
et de nombreux cépages, le Roussillon possède une
réelle typicité vineuse... celle du soleil!Ce n'est
donc pas un vin mais des vins aux arômes diversifiés à la
personnalité originale qui n'ont aucun mal à trouver
leur rang dans l'univers de la grande gastronomie... et cette soirée
l'a prouvé!
Tous ces vins, choisis par mes soins, ont été carafés,
et servis dans des verres “Vino Grande” Spiegelau (à l'aveugle
pour les rouges).
Domaine SALVAT Côtes du Roussillon (blanc)
2000 
Jaune pâle fin et brillant, nez élégant
floral et délicatement épicé. Bouche énergique,
vive, mais bien équilibrée, bonne longueur.
Domaine DES CHÊNES “les magdaléniens” Vin
de Pays du Val d'Agly 1998
Jaune soutenu, brillant profond. nez riche, notes empyreumatiques, de noix
fraîches, de poires au sirop, d'épices douces. Superbe bouche
ronde, élégante et jouissive. Vin savoureux et long.
Domaine GARDIÈS Côtes du Roussillon
(rosé) 1999
Rosé soutenu au reflets cuivrés, nez intense de fruits à noyau,
de notes confiturées et grillées, bouche originale, riche, confite, épicée.
Un rosé de luxe!
Domaine GAUBY “vieilles vignes” Côtes
du Roussillon-Villages 1999
Rubis intense violacé, nez puissant mais délicat, sur les fruits
mûrs, les notes de garrigues, la réglisse, le jus de viande. Bouche élégante,
racée, puissante et superbement équilibrée. Déjà délicieux!
Domaine SARDA-MALLET “Malloiles” Côtes
du Roussillon 98
Robe noire, nez ouvert complexe entre fruits noirs, épice et grillé.
Bouche épaisse, concentrée, sans lourdeur, très belle
matière suave et longue. Top!
Domaine de FORCA-REAL “les hauts de Força
Réal” Côtes du Roussillon-Village 1995
Magnifique robe grenat pourpre noir. Nez riche et harmonieux, de cerise noire,
de cacao, réglisse, boite à cigare. Bouche savoureuse, riche,
tannins
souples, matière élégante et longue. Plaisir absolu!
Domaine de LA RECTORIE “la coume pascole” Collioure
1993
Robe grenat profond, disque orangé. Nez débordant de senteurs
gourmandes, de fruits confits, de chocolat, de réglisse douce, d'épices,
de tapenade...
Bouche souple, nette et fraîche, arômes élégants
d'expression culinaire, équilibre radieux . Vrai potentiel.
Domaine GARDIÈS Côtes du Roussillon
Villages-Tautavel 1998
Rouge pourpre intense et profond. Nez intense évolutif des fruits noirs
confits vers la torréfaction et le cuir. Très belle matière,
soyeuse et ronde, épicée, mûre, tannins enrobés,
long, à garder.
Château de CORNEILLA Muscat de Rivesaltes
Jaune doré. Parfums puissant de fruits, de miel, de citron confit; Bouche élégante,
raffinée, fraîche intense à la finale joyeuse.
Domaine du MAS BLANC Banyuls (blanc) 1997
Jaune soutenu brillant, reflets argents. nez somptueux de fruits
jaunes confits, ”rôti”,
grillé, caramel au lait, épices exotiques... Bouche intense,
pleine, ample et raffinée, très aromatique et d'une superbe longueur.
Emotion!
Mas AMIEL “cuvée spéciale” Maury
1981
Robe foncée au reflet acajou. nez riche et gourmand de chocolat, épices,
noix grillées, crême brulée. bouche radieuse, ronde, fondu
riche de gourmandises, cerise noire, caramel, cacao... Un festival!
Voir article précédent sur les Banyuls, Maury et
Rivesaltes (Février 2000)
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