Saint-Emilion:
enfin classé !
Vendredi 15 décembre
2000 au Bistrot d'Ariane à Lattes
Depuis 1999,
le village de Saint-Émilion est classé au patrimoine
mondial de l'Unesco tout comme les pyramides de Gyseh, la vieille
ville de la Havane ou le canal du Midi de Pierre-Paul Riquet et
bien d'autres merveilles.
Les vins, eux, bénéficient d'un
classement en Grands Crus depuis le 7 octobre 1954. Une particularité singularise
cette hiérarchie par rapport aux autres classements de vignoble,
il est révisable tous les dix ans, la dernière modification
ayant eut lieu en 1996.
Voici pour finir le siècle en beauté une belle série de
domaines de Saint-Émilion classés en: Grands Crus - Premiers
Grands Crus classés B - Premiers Grands Crus classés A.
Les bouteilles ont été carafées
deux heures avant, et servies dans cet ordre:
Château Grand Mayne 1993 Saint-Emilion
Grand Cru
Robe rouge grenat intense légèrement évoluée. Le
nez sur-puissant déroule des parfums de cuir, de fruits mûrs,
de grillé et d'épices. Corsé et massif, il reste équilibré en
bouche, riche, sévère, aux tanins musclés. Accompagnera
gibier et viande en sauce.
Château Canon 1985 Saint-Emilion Premier
Grand Cru classé B
Belle robe rouge profond, tuilée. Les arômes de sous-bois, de
truffe, de cacao, de gibier à fourrure démontre l'âge et
la race de cette bouteille qui garde en bouche rondeur et fraîcheur agréable.
L'élégance est de mise et la finale, classique de caramel et
fruits confits.
Château Angélus 1992 Saint-Emilion
Premier Grand Cru classé B
Reflets violacés sur un rouge grenat noir intense, voilà un vin
encore très jeune et étonnamment concentré pour le millésime.
La complexité du nez et sa richesse en rajoute, intense, mûr,
empyreumatique, épicé. Beaucoup de fraîcheur en bouche,
belle matière, tanins élégants, super longueur, ce cru
mérite sans conteste son reclassement récent dans le haut de
la hiérarchie.
Tertre-Roeteboeuf 1994 Saint-Emilion Grand
Cru
La très belle robe intense rouge pourpre ne laisse pas indifférent,
ainsi que le nez serré, concentré aux parfums de cassis, de pétrole,
de tabac et d'herbes coupées. En bouche, la densité et la profondeur
sont la preuve d'un vin riche, à l'austérité élégante
et racée.
Château Figeac 1990 Saint-Emilion Premier
Grand Cru classé B
D'un rouge pourpre noir intense la robe émerveille déjà.
Le nez est théâtral, et déborde de cassis mûr, de
chocolat, de fruits confit, de caramel, d'épices exotiques. La bouche
est sphérique, pulpeuse, superbement équilibrée et longue...
un modèle de classicisme.
Château Cheval Blanc 1986 Saint-Emilion
Premier Grand Cru classé A
La robe est parfaite grenat intense. Presque fermé, le nez évoque
les fruits noirs, le pain grillé, le tabac les griottes. Modèle
du genre, la bouche repose sur un équilibre parfait, tout est présent,
gras, fraîcheur, tanins fins. Encore très jeune, il va sans doute
s'épanouir. Cheval Blanc ne trahi pas sa réputation, il est... élégantissime.
Également dégustés:
Château Canon-La-Gaffelière
1959 Saint-Emilion Grand Cru
Château cheval blanc 1964 Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A
Ces deux antiquités apportées par un membre du club ont crée
la surprise de la soirée. Deux grands crus, deux beaux millésimes
et deux vins riches, concentrés, admirablement équilibrés
(surtout Cheval Blanc) aux arômes tertiaires et à la longueur
encore impressionnante. Séquence émotion!
Grands souvenirs pour cette dernière dégustation
de l'année. Encore bravo et merci .
Votre dévoué,
Trouver
des vins de St-Emilion au meilleur
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