Saint-Estèphe
Jeudi 13 Novembre
2003 “Bistrot
d’Ariane” à Lattes
Si
Saint-Estèphe est un vrai village médocain groupé autour
de son clocher, c’est plutôt un vignoble à la
Bourguignonne avec 1,5 hectares par vigneron de la coopérative.
On compte tout de même plus pour Cos d’Estournel, Montrose
ou Calon Ségur, mais ici les crus classés ne représentent
que 6% de la surface du vignoble...
Voici quelques commentaires des bouteilles dégustées lors de
cette soirée consacrée à ce vignoble prestigieux.
Château
Tour du Pez Cru Bourgeois 2000 
Très belle robe rubis pourpre, profonde et lumineuse. Nez d’intensité moyenne,
légèrement fumé, dominé par des notes de fruits
rouges. La bouche joue sur le registre de la finesse, d’une bonne fraîcheur
on y descelle des arômes d’herbe coupée et de viande saignante.
Finale simple... à attendre bien sûr!
Château
Ormes de Pez Cru Bourgeois 1998 
D’une couleur en début d‘évolution, parfaitement
limpide et brillant, le poulain de J.M. Cazes s’exprime sur des notes
de terroir entre sous-bois, animalité, fruits mûrs et épices.
La bouche de corpulence moyenne n’offre pas le caractère onctueux
qui lui sied généralement mais plutôt une grande finesse
en vivacité et longueur.
Château
Haut-Marbuzet Cru Bourgeois 1999
Le cru bourgeois-phare de l’appellation m’a surpris par son manque
d’étoffe et d’intensité. Si la robe est impeccable,
le nez reste en retrait, avec ses notes grillées et de sous-bois. La
bouche est de structure moyenne mais reste élégante et équilibrée.
On apprécie la trame tanique d’une grande précision.
Château
Lafont-Rochet 4 ème Grand Cru Classé 1998 
Dirigé par la même équipe que le Château Pontet-Canet à Pauillac,
Lafon-Rochet représente encore ce que l’on peut appeler une bonne
affaire au regard de son prix et de ses qualités gustatives. Le 98 est
généreusement doté de parfums de fruits, de cassis, de
terre et de viande fraîche. La bouche est ronde, pleine, harmonieuse
et d’une bonne concentration. Ses tanins et sa fraîcheur lui permettent
de s’assurer un avenir serein pendant au moins une dizaine d’année.
Château
Montrose 2 ème Grand Cru Classé 1991
D’une robe superbement foncée, ce grand cru réputé du
Médoc est une des plus grandes réussites du millésime.
Ayant échappé aux gels du 21 avril, il se distingue par une intensité aromatique
remarquable et complexe, il développe des notes de de cacao, de tabac
, de cuir et de baies sauvages confiturées. La bouche et corsée,
grillée, pleine d’énergie et de tanins doux.
Château
Calon Ségur 3 ème Grand Cru Classé 1962 
L’année 1962 a pour seul tort d’avoir immédiatement
suivi l’une des plus grands millésimes du XXème siècle.
Elle est donc à ce titre totalement sous-estimé; ce Calon Ségur
en est une preuve brillante. Il a surpris l’assemblée par ses
qualités de jeunesse. D’une couleur encore teintée de grenat,
il offre un bouquet puissant et riche de chocolat, évoquant avec netteté la
cerise noire, le caramel et la truffe. Les saveurs de bouche sont étonnamment élégantes,
encore étoffées et onctueuses . Un vin de plus de 40 ans qui
offre tant de plaisir
gourmand, c’est plutôt rare, bravo !
Château
Calon Ségur 3 ème Grand Cru Classé 1986
Dominé à 90% par le cabernet sauvignon, ce millésime n’est
pas spectaculaire à Calon Ségur mais il montre une droiture exemplaire.
il restera encore de nombreuses années agréable à boire
avec ses arômes de viande fumée, de mûres, de Havane et
d’épices douces. Moyennement corsé et tanique, il laisse
en bouche une longue finale harmonieuse.
Château
Cos d’Estournel 2 ème Grand Cru Classé 1991
Avec son voisin Montrose, et grâce à la proximité de la
Garonne, Cos d’Estournel est un des domaines qui a le mieux échappé aux
gelées de l’année. Le vin montre encore une couleur extraordinairement
intense, rubis noir. Poser le nez sur le verre procure un énorme plaisir
tant par sa puissance que par sa qualité aromatique. Des notes de torréfaction,
de réglisse, de viande rôtie sont mêlées aux parfums
de mine de crayon, de caramel, d’épices. Le gras domine en bouche
et les tanins s’en trouvent veloutés et sa texture crémeuse.
Puissant et long, c’est un vin remarquable, une excellente affaire!
Château
Cos d’Estournel 2 ème Grand Cru Classé 2000
Aujourd’hui, Cos 2000 est somptueux.. Il se distingue déjà par
son caractère racé, son boisé élégantissime
ainsi que par son intensité aromatique. il présente des arômes
merveilleusement constitués de vanille, de fruits noirs, de cuir neuf,
de truffe et d’arabica grill. La bouche est sphérique, parfaitement équilibrée
grâce à sa fraîcheur et ses tanins de dentelles. D’un
excellente longueur il se situe sans discussion possible à un niveau
de hiérarchie équivalent à un premier. On peut, bien sûr,
l‘oublier mais il procure déjà à l’amateur
un plaisir raffiné et intense.
Château
Montrose 2 ème Grand Cru Classé 1982 (dégusté lors
du repas )
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