La
cave secrète de l'Epicuvin
“les
grands vins blancs“
Vendredi 10 octobre
2003 au
Bistrot d’Ariane à Lattes
Pour
la centième dégustation comptabilisée du club
(en réalité,nous en vons fait beaucoup plus depuis
12 ans) nous avons sorti de la cave quelques bouteilles superbes
déjà dégustées et appréciées
lors de réunion précédente...Une bien belle
soirée en ce vendredi d’octobre au Bistrot d’Ariane.
Mathilde et Yves
Gangloff Condrieu 2001
D’une couleur jaune moyennement intense, ce blanc onctueux séduit
par un nez puissant et riche, parsemé de notes florales, de fruits jaunes
mûrs, de noisettes confites. La bouche est à l’égal,
sphérique, généreuse, équilibrée sur le
gras du viognier, ici parfaitement maîtrisé sur le si beau terroir
de Condrieu par un si talentueux vigneron... miam !
Domaine Vial Magnères
Armenn Vin de Pays de la Côte Vermeille 2000
Dégusté récemment lors d’une soirée d l'Épicuvin
où il fit un tabac, Armenn a une fois encore séduit l’assemblée
par sa fraîcheur minérale, son originalité aromatique et
sa puissance contenue. Épicé, citronné, mentholé,
iodé, voilà le type de vin méditerranéen blanc
que l’on aime et que l’on appréciera d’avantage sur
des petits poisons du golfe, l’anchois de Collioure semble tout indiqué.
Mas Daumas Gassac Vin de Pays de l’Hérault 2000
Le blanc de Daumas reste une référence dans les grands blancs
du Languedoc. Avec le 2000, le Mas nous offre un blanc remarquablement élégant
et fin. Des notes subtiles de citrons confits, d’épices, d’eucalyptus,
de verveine donnent au bouquet une grande complexité et à la
bouche une adorable sensation de fraîcheur en m^me temps que de douceur.
La longueur est correcte et laisse le souvenir de fines épices exotiques
ainsi qu’une envie invariable d’y regoûter !
Donnafugata Chiarandà del
merlo Contessa Entellina (Sicile) 2000
Qui pourrait penser qu’on puisse faire des blancs aussi frais et vifs
au coeur de la plus grande île (surchauffée) de la Méditerranée?
Cet assemblage de chardonnay et d'ansonica est une régal de fraîcheur
ensoleillée. Un vin joyeux comme un merle, débordant de fruits
et de parfums de fleurs des champs sans oublier une élégance
gratifiante.
Domaine Ostertag Fronholz “riesling” Alsace 1998
André Ostertag est certainement pour les amateurs de grands vins blancs
un des vignerons les plus admirés de France. Il sait magistralement
exprimer dans ses rieslings, la finesse et la puissance du cépage sur
la magnificence des terroirs du Haut-Rhin. Ce Fronholz déjà dégusté au
club, est un exemple de concentration aromatique, distillé comme une
partition de musique avec la netteté et l’harmonie d’une
sonate de Chopin. (sonate n°3 en si mineur op.58 par Claudio Arrau)
Domaine Merlin
le grand bussière Saint Véran 1998
Du velours en fin de bouche, un nez puissant, une robe jaune or brillante.
Un régal. Son bouquet explose de senteurs entre minéral, floral
et notes empyreumatiques. La sensualité du palais séduit l’épicurien,
l’équilibre raffiné séduit l’oenophile, la
longueur séduit le comptable! Très belle bouteille.
Cloudy Bay Sauvignon
Malborough 2001 (Nouvelle Zélande)
Le fameux cru de la vallée de Malborough exhale un nez de fumé,
de fleurs et de fruits exotiques qui jaillit littéralement du verre.
Moyennement corsé et frais, il présente également de savoureux
arômes de fruits blancs, de poires en particulier et de raisins mûrs.
L’équilibre est serein et la finale tonique et longue. Encore
une fois, Cloudy Bay est présent au rendez-vous.
Château
Couhins-Lurton Pessac-Léognan 1999
Couhins-Lurton est, à ma connaissance, un des rares crus de Bordeaux à utiliser
uniquement le sauvignon banc. Son caractère s’affirme avec sa
belle couleur jaune pâle à reflets blancs et verts avant de le
confirmer par son bouquet complexe et élégant. Richement doté de
notes empyreumatiques et fruitées, on y décèle des parfums
de chèvrefeuille, d’agrumes confits, de pain grillé puis,
plus délicatement encore, de senteurs d’épices, de vanille,
d’anis et de fleur de tilleul. Gras et ample dans son développement
en bouche, d’une finale joyeuse et bourgeoise, ce superbe Pessac-Léognan
fera l’honneur de votre table pour accompagner les volailles et les poissons
les plus fins.
Paul Jaboulet Ainé Chevalier de Stérimberg Hermitage
1991
Le chevalier de Stérimberg a posé son armure et son glaive au
bord du chemin qui grimpe à la chapelle, il s’est assis sur un
des blocs de garnit et nous raconte un histoire fantastique de fées
parfumées de senteurs de fleurs et de lutins gourmands croquant dans
des poires juteuses confites dans un jus de caramel.. !
Domaine de l’Aube
des temps Vin de Pays d’Oc 1994
Les reflets ambrés et l’or se marient dans cette robe brillante.
Le bouquet s’ouvre avec netteté et élégance, sur
des notes florales, épicées et grillées où les
fruit secs s’allient aux notes de sous-bois. D’une grande générosité en bouche, la finale longue et gourmande donne à l'amateur un réel
moment de plaisir gourmand... n’est ce pas cela le principal ?
