La Syrah ne perd
pas le nord !
Au Bistrot d'Ariane à Lattes,
le 12 mai 2000
Les amateurs de syrah de l'EPICUVIN (et ils sont
nombreux) ont répondu présent ce soir, car la salle
consacrée au Dieu Bacchus du "Bistrot d'Ariane" ne
pouvait en contenir davantage... Comme une envie de se faire plaisir
avec ce cépage qui, au nord du parallèle 45, est
reconnu comme maître chez lui.
Carafés une heure à l'avance, servis dans l'anonymat, les vins
ont été proposes dans un ordre choisi, (les millésimes évoluant
de 1998 à 1990). Un pirate a été introduit dans le groupe.
Thierry ALLEMAND "Chaillot" 1997,
Cornas 
Belle robe violacée noire
Intensité moyenne au nez mais d'une bonne
harmonie développant un agréable bouquet d'épices
orientales, de fruits noirs murs, de cerise, de cuir
La bouche est ronde équilibrée
aux tanins fins et mûrs, les arômes un peu timides
sont quelques peu débordés par un léger excès
d'alcool donnant à la finale une sensation de chaleur. À garder,
c'est un vin qui doit se faire.
Jean Louis CHAVE 1998, Saint-Joseph 
Ronge rubis élégant et bleuté
Nez riche très animal, poivré,
réglissé, fumé et intensément mûr.
Belle bouche à l'attaque sphérique
et lisse, la matière s'harmonise avec les arômes empyreumatiques
de jeunesse, c'est un vin bien fait, d'une bonne fraîcheur
plus élégant que spectaculaire.
COS DE LA BELLE 1997, Vin de Pays du Gard
Couleur rouge grenat intense et violacé.
Nez puissant, simple et gourmand, plutôt
sudiste par ses parfums de cassis, de garrigue, de grillé.
Beaucoup de souplesse en bouche. Facile, ronde
et bien équilibrée c'est une syrah qui tire bien
son épingle du jeu dans un millésime pas évident
dans le midi de la France.
Mathilde et Yves GANGLOFF 1997, Côtes-Rôtie 
Rubis intense, reflets bleus-noirs, un peu mat.
Waouu! quel nez puissant et profond. Des parfums
de viande, de mûres, de poivre noir, de Zan, de café grillé débordent
du verre pour notre plus grand plaisir.
Equilibre parfait en bouche. Matière épaisse,
ronde et soyeuse, expression aromatique moins épanouie qu'au
nez,_longueur excellente, c'est une bouteille qui devrait monter
dans quelques années sur la plus haute marche.
Alain GRAILLOT" la Guiraude" 1994,
Crozes-Hermitage 
Rouge grenat intense, reflets orangés,
brillant.
Nez sensuel et riche de parfums briochés,
de fruits noirs confiturés, de cacao, d'olives noires...
Élégante et énergique par
sa fraîcheur, la bouche s'ouvre sur la violette, le cassis
se finis par la douce amertume du chocolat noir. Très reconnaissable, "la
Guiraude"obtient les meilleurs suffrages.
Marc SORREL "le Gréal" 1991,
Hermitage 
Rouge grenat-pourpre d'une bonne brillance.
Nez assez évolué, aux arômes
tertiaires de sous-bois, de cuir de caramel, de café brûlé.
L'attaque est ronde, beaucoup de gras entoure
les tanins soyeux, mais la chaleur prend le dessus sur les notes
confiturées de fruits et de cuir. Dommage.
Jean Louis CHAVE 1994, Hermitage
Robe grenat profond, velour de théâtre.
Nez très riche, fruits rouges mûrs,
menthol, confiture de rhubarbe, tabac, caramel brûlé.
Des fruits mûrs, encore des fruits mûrs,
ta bouche en distribue sans compter, et avec un superbe équilibre,
la matière intense s'harmonise avec des tanins veloutés.
Grand Vin.
Marcel GUIGAL 1990, Côtes-Rôtie
Robe rouge grenat superbe reflets tuilés.
Le nez est intensément parfume de notes
caramélisées, de confiture de fraises des bois, de
cacao, d'épices orientales.
Si la bouche séduit par ses beaux arômes
d'évolution, de poivre et de grillé. elle dénote
un sensible manque de chair. Les tanins alourdissent la fin de
bouche, cette bouteille, pourtant bien conservée n'a pas
tenu la distance sur 10 ans. Une volaille fermière ou un
gibier à plume devrait, tout de même, l'accompagner
de ta meilleure des façons
Max CHAPOUTIER "Monnier de la Sizeranne" 1991
Hermitage Robe rouge grenat intense et profonde.
Excellent prélude que ce nez intense
et élégant par ses notes de fruits noirs, toast grillé,
réglisse, arabica.
La bouche démarre en trombe, pleine,
nette et puissamment entourée de tanins veloutés. À parfaite
maturité cette syrah exhibe une matière riche, sans
lourdeur tout en élégance et d'une longueur épatante.
Bravo!
|
|
