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Cette excitante dégustation de vins rouges aux caractères puissants, aromatiques et épicés, suivie par une poignée d’adhérents, a démontré si c’est nécessaire, l’importance capitale du terroir et ses effets directs sur les qualités organoleptiques des vins. Nous avons comparé ce soir 5 vins d’appellation à base de syrah provenant de l’ancien continent et 5 vins originaires de l’hémisphère sud, composés en majorité de shyraz. Dégustés à l’aveugle, en verre Spiegelau Authentis, les vins ont affiché leur niveau élevé dans cette dégustation qui s’est révélée difficile et par conséquent passionnante. |
Tardieu Laurent
Minervois 1999
Spécialiste de la vallée du Rhône, le tandem Jacques Tardieu
et Dominique Laurent s’intéresse de plus en plus aux terroirs
du Languedoc. Ils sélectionnent de très bons vigneron,s leur
achètent des cuves et élévent en bois de luxe quelques
barriques de vins. Ce minervois est sensationnel intense de couleur, au bouquet
pénétrant de fruits noirs, de cuir, de steack au poivre. La bouche
est riche, les tanins tapissent le palais et laissent une longue sensation
de réglisse et de fruits mûrs.
Domaine Chave Saint Joseph 2001
Vigneron reputé, Jean Louis Chave possèdent quelques hectares
sur Saint Joseph, qu’il vinifie comme ses Hermitage avec le plus grand
soin. Sa démarche reste la même; donner à ses vins la forte
personnalité du terroir qui les a vu naître. Encore jeune, le
vin présente une robe bleutée et un nez encore fermé,
torrefié et animal. La bouche surprend par son équilibre acidulé et
la souplesse de ses tanins. L’ensemble est remarquable, honnête
et droit.
Domaine Guigal Côte Rôtie 1999
L’année 1999 est donnée comme un grand millésime
dans la Vallée du Rhône septentrionale. Cette bouteille de Côte
Rôtie de la Maion Guigal, il faut le reconnaître, a un peu déçu
l’assemblée. D’un bouquet moyennement intense, et ordinare
il donne en bouche un version élégante et vive des syrahs rhodaniennes.
L’ensemble est fin, cacaoté et lisse.
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Clos
des Truffiers Hommage à Max Coteaux du Languedoc 1998 La cuvée top niveau du Château de la Négly a fait encore une fois grande sensation. Issue des plus vieilles syrahs (1967) plantées en Languedoc, elle affiche un rendement dérisoire d’environ 10 hl/ha. Spectaculaire avec sa robe pourpre noir, elle développe un nez exhubérant de confiture de myrtille, de chocolat noir, de cèdre et de brioche au beurre. Le vin tapisse littéralement le palais de ses tanins puissants et ronds, il dégage de superbes arômes marqués par les épices de garrigues. La longueur est sensationnelle. |
Les frères
Philippoz Leytron 1999 Suisse
Cela peut paraître étonnant, mais on trouve de superbes syrahs
en Suisse. Pour preuve cette cuvée élevée en fût
de chêne par la famille Philippoz dans le V alais. En débutant
en 1964 avec 1 hectare de vigne, Rémy Philippoz ne se doutait peut être
pas que ses trois fils suivraient son exemple et developperaient le vignoble
de la meilleure des manières. Aujourd’hui, 34 cuvées différentes
sont élaborées au domaine en vins secs et doux, blancs et rouges.
La robe bien colorée de se vin, son nez floral finemant épicé,
une bouche ronde aux tanins riches donnent à l’amateurs d’agréables
sensations gourmandes.
D’Arenberg
the footbolt Mac Laren Valley 1998 Australie
Pour Chester Osborne, responsable du domaine, le shiraz s’affirme comme
le plus grand cépage australien. Les conditions climatiques de la Mc
Laren Valley permettent d’offrir aux cuves des raisins de belle maturité.
Celui ci a été élevé 12 mois un fût de chêne
et cela se ressent dans son caractère. Puissant, confituré, il
développe des notes boisées, des arômes de cerises confites
et de cacao. L’ensemble manque cependant de netteté finissant
sur des tanins ordinaires.
Salentein Mendoza
2001 Argentine
Accroché aux pentes de la Cordillère des Andes le terroir de
Mendoza est le plus réputé d’Argentine. Les vignes se situent
entre 600 et 1500 mètres d’altitude. On y trouve principalement
des cépages bordelais et notamment du malbec ainsi que des blancs de
torrontès, chardonnay, sémillon, gewurztraminer... Cette syrah
fait donc figure d’exception et se débrouille plutôt bien
avec sa robe rubis violine, son nez intense et doux, sa bouche ronde épicée
et élégante, aux tanins fins et velouté.
Hartenberg Stellenbosch
2001 Afrique du Sud
Situé dans la partie supérieure de l’appellation et exposé plein
nord, le domaine Hartenberg est surnommé “la maison du vin sans
hâte” en raison de la floraison tardive de sa vigne, c’est
dire si la syrah s’y trouve bien. Élevée moitié sous
bois neuf, cette cuvée présente une belle robe noire et profonde.
Son nez intense dégage des senteurs complexes de fruits noirs, d’épices,
d’humus; d’essence de pins. La bouche est ronde sphérique,
gourmande marquée par les arômes de viande rôtie et de grillé.
La finale est un peu courte, dommage!
M.Chapoutier Mount
Besson 1999 Australie
Michel Chapoutier est depuis peu propriétaire de 34 hectares de vignes
situées en Australie du sud, en bord de mer et se nomme... Tournon Vineyard
! Les rendements faibles de l’ordre de 35hl/ha, donnent au vin une forte
densité colorante et des parfums empyreumatiques puissants d’épices
et de réglisse. De corpulence moyenne, la bouche est ronde équilibrée,
souple et surprenante par sa longueur fruitée.
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Mount
Langi Ghiran Victoria Valley 1999 Australie |
Les absents ont toujours tord. La dégustation fut superbe ainsi que le repas servi pour finir; avec une côte de Porc “Noir de Bigorre” rôtie et pommes de terre mona lisa, et un dessert en mousse à la mangue... vraiment délicieux!
Echelle
de notation |
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grand vin, magnifique | ||||
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vin excellent, de haut niveau | ||||
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très bon vin | ||||
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bon vin, correct | ||||
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vin décevant | ||||