TRIO D'ENFER… (3) 1995 – 1998 – 2003
Bistrot d'Ariane, le vendredi 23 mars 2007
Trois grands terroirs, trois grands vignerons, trois grands millésimes… 9
grands vins ! (et une soirée réussie)
Château La Voulte-Gasparets "Romain
Pauc" Corbières
Domaine Trevallon Vin de Pays des Bouches
du Rhône
Domaine du Vieux Télégraphe "la
Crau" Châteauneuf-du-Pape
Les vins ont été servis dans le plus grand anonymat
(le numéro entre parenthèse donne l'ordre de passage).
Les vins ont tous été carafés à l'avance
et servis en verre Spiegelau Expert. Voici quelques commentaires
de dégustation.
(1) Château La Voulte-Gasparets 1995 
Avec
une belle robe rouge grenat ambrée en bordure et un
nez évolué, puissant, épicé et animal,
le vin marque son âge. Cependant la bouche ronde à l'attaque
présente une bonne concentration, du grillé et de la
minéralité. Tannique et long, le vin est à boire.
(2) Domaine Trevallon 1995 
De
couleur pourpre orangé, le vin évoque les fruits
noirs, le jus de viande, le caramel, et ces notes classiques de végétal
chères à Trevallon. La bouche est ronde, fraîche,
tendue, tannique, hautement savoureuse et longue… magnifique.
(3) Domaine du Vieux Télégraphe 1995 
Quel
nez! puissant et mûr avec ses notes de cuir, de clou
de girofle, de viande fumée, de truffes noires. Une texture
ronde et veloutée au palais, les adjectifs d'admiration s'enchaînent
pour décrire le merveilleux soyeux des tanins et la longueur
superbe de ce vin miraculeux.
Millésime 1995, avantage Vieux
Télégraphe
(6) Château La Voulte-Gasparets 1998 
La
robe est énorme, noire; le nez tout de garrigue ensoleillée,
de réglisse, de volaille grillée, de cassis, capture
les sens, ainsi que la bouche souple, chocolatée et sexy;
le tout donnent à ce vin une véritable dimension gourmande
immanquable.
(4) Domaine Trevallon 1998
Un
bouquet d'une grande élégance, alibi parfait au
plaisir hédoniste pur, une bouche qui reste fraîche, "séveuse",
aromatique, réglissée, épicée, fraîche,
des tanins de dentelles, affichant une authentique longueur… c'est
le vin du désir.
(5) Domaine du Vieux Télégraphe 1998
Le
classicisme castel-papal parle par son bouquet, puissant, animal
et culinaire. La bouche solaire et capiteuse ne dément pas.
C'est bon et ce le serai d'autant plus à table avec un gîgot
d'agneau de 7heures et une poêlée de cèpes!
Millésime 1998, avantage Trevallon
(7) Abbaye de Valmagne " Cardinal de Bonzi" Coteaux
du Languedoc Grès de Montpellier 2003
Une
belle robe pourpre bleu entoure la toute nouvelle grande
cuvée
de l'Abbaye. Son nez intense de fruits noirs, de moka, de viande
rôtie et une bouche ronde, débordante de saveurs fruitées
et d'épices de garrigues, en font un vin remarquable, d'une
grande netteté, qui devrait largement s'épanouir.
(9) Château La Voulte-Gasparets 2003
Le
terme "élégant" est ici absolument approprié car
il qualifie la belle robe pourpre noir, le bouquet riche, floral,
très "fraise des bois" et la bouche, ronde, acidulée,
gourmande, poivrée, fraîche et longue. Bravo!
(10) Domaine Trevallon 2003
Une
matière idéale par son toucher de bouche, sa
finesse, sa rondeur, sa puissance et sa vivacité. Les saveurs
sont riches, les tanins construits comme le vaisseau spatial dans "Alien".
Sigourney n'est pas loin à moins que se soit Ridley Scott!
Ce 2003 est à coup sûr "Une grande année"!*
(8) Domaine du Vieux Télégraphe 2003
À nouveau des tonnes de parfums culinaires abordent nos
narines, fruités, empyreumatiques, animaux, épicés.
La générosité et l'équilibre du palais
en font un modèle du genre méditerranéen, noir
de soleil, frais et reposé comme après la sieste sous
le figuier.
Millésime 2003, avantage Vieux
Télégraphe
Avantage sur les trois millésimes : Vieux Télégraphe
Classement des dégustateurs :
- 1er Voulte-Gasparets
1998
- 2ème Vieux Télégraphe 2003
- 3ème Abbaye
de Valmagne 2003
- 4ème Trevallon 2003
Le repas…
Le domaine du Vieux Télégraphe 2003 proposé en
magnum était en tout point remarquable mais le Château
La Voulte-Gasparets 1999 en magnum lui aussi, faisait le compagnon
idéal d'un un civet d'agneau avignonnaise.
Merci à tous,
* "Une grande année": film de Ridley
Scott sortie en février 2007qui "respire" le Trevallon.
Pour
trouver des vins de ces domaines
chez des marchands français
