La cave secrète de l'Epicuvin
Vins du monde
Jeudi 26 mai 2005 au Bistrot d’Ariane et 2 juin au Mazerand
En deux soirées nous avons approché quelques vingt
sept vins; véritable tour du monde des régions viticoles
et des vignerons qui comptent. Les vins ont été servi à l’aveugle
en verres Spiegelau “expert” pour les blancs et “Authentis” pour
les rouges.
les bulles...
Gramona Pinot noir nm Cava (rosé) Catalogne
Espagne 
Rosé soutenu, très fruité avec juste ce qu’il faut
de notes amyliques et bien équilibré.
Albet y Nova Brut 21 nm Cava Catalogne Espagne 
Frais, fruité jolies bulles fines, un vin pétillant
d’intelligence.
les blancs...
Les vignerons de Cartage muscat sec 2002 Muscat de
Kelibia AOC Tunisie
Très pâle aux reflets verts, un nez débordant
de fruit, de fleur et de minéral, équilibré et
vif... surprenant.
Scala Dei les Brugueres 2003 Priorat Espagne 
Jaune paille saumoné, nez intense de fleur d’oranger,
de poire et de cerise, très rond élégant et
riche, chaud.
Cloudy Bay sauvignon 2001 Malborough Nouvelle Zélande
Frais, “exotique”, notes de mangues, amandes,
citron vert, élégant, long, un sauvignon original.
Is Arenas 1987 Vernaccia di Oristano DOC Sardaigne Italie
Couleur jaune ambrée soutenue, nez intense aux notes
culinaires de“rancio”, raisin sec, cacao, bouche ronde,
douce, sereine .
Nicolas Zufferey petite arvine 2001 Valais Suisse 
Très pâle, bouquet fin, fruité (ananas-pèche-fleurs
blanches), bouche ronde, gourmande, jolie finale minérale
douce, un vin en précision.
Azienda Agricola Bucci 2001 Verdicchio dei Castello de Jesi
DOC Italie
Nez frais d’agrumes en pointe amylique, bouche ronde,
fraîche, grillée, complexe (nougat-miel-vanille), riche,
un vin baroque.
Château Musar 1992 Vallée de la Bekaa Liban 
Couleur jaune or, bouquet puissant fruité et riche,
belle structure en bouche sophistiquée doué d’un équilibre
parfait, long, remarquable.
Isabel chardonnay 1997 Malborough Nouvelle Zélande
Couleur jaune-or, nez intense, fruits mûrs, beurré,
toasté, typé“meursault”, bouche grasse,
ample,“pâte de coing”, solaire, gourmand .
les rouges...
Gaia agiorgitiko 2003 AOSQ Néméa Grèce
Robe violacée intense, bouquet puissant (cerise-cacao-réglisse),
bouche souple, fruitée, gouleyante, finale épicée
et ronde, juste équilibre.
Abadia Retuerta 1996 Sardon del Duero-Castilla y Leon Espagne
Grenat tuilé, nez puissant (cuir, viande grillée,
cherry, vanille), bouche ronde, chaude, enrobante, boisé intense,
charnu, tanins rustiques.
Cousino Macul Finis Terrae 1996 Maipo Valley Chili
Robe grenat trouble, nez intense (poivre, viande, terreau,
havane), bouche ronde, florale, épicée, savoureuse,
tannique
Luigi Bosca merlot 1999 Mendoza Argentine
Nez mûrs, floral, frais en bouche, réglissé longueur
moyenne, bonne buvabilité.
Greyser Peak reserve 1997 Alexander Valley Etats Unis
Nez exotiqe mentholée très murs (banane sèche,
figue), bouche ronde, fraîche, bel équilibre et bonne
longueur.
Bonny Doon Ca’del solo 2002 California Etats Unis
Rouge pourpre nez violent typé méditerranéen
(fruits noirs, tabac, poivre, laurier), bouche épanouie, solaire,
concentrée, fraîche.
Rovinez le Tourmentin 1998 Valais AOC Suisse
Belle couleur grenat pourpre, nez de fruits mûrs,
violette, viande grillée, bouche intense, ronde, charnue,
bel équilibre, très savoureux.
Planeta merlot 1999 IGT Sicile Italie
Expansif (griotte-cuir-caramel), bouche équilibrée,
ample, grande fraîcheur en finale pour des notes aromatiques
très solaires, long.
Mas Daumas Gassac 1998 Vin de Pays de l’Hérault
France
Grenat foncée, nez profond, charnu, animal, bouche
ronde, équilibrée, intense, encore rude mais assortie
de tanins nobles et brillants.
Valdivisio malbec reserve 1999 Central valley Chili
Robe noire, bouquet intense de burlat, cuir, cacao, boisé élégant,
bouche épaisse, généreuse, tanins veloutés,
très belle matière.
Cape Mentelle cabernet sauvignon 1998 Margaret River Australie 
Pourpre noir, bouquet intense (cassis-mine de crayon-chocolat-vanille-menthe),
texture ronde, bouche corsée, équilibrée, très
long.
avec le repas...
Sarotto Bricabergera 1999 Barolo DOCG Italie
Càncha y Toro castillero del diablo 2003 Chili
Celler el Masroig Les Sorts 2001 DO Montsant Catalogne
Castelo d’Albolla la Ellere 1996 Chianto Classico Italie
Gianni Doglia 2002 Moscato d’Asti DOCG Italie
Quinta do noval Colheita 1974 Porto Portugal
