Vins du Sud,
7 ans plus tard... 1994
Jeudi 27 Janvier 2000
 Dans
le sud, tout comme en France entière, le millésime
1994 n’a pas été des plus faciles. Le Languedoc
a été relativement épargné au regard
d’autres régions comme la Loire, le Rhône, le
Médoc... Du soleil, il n’en a pas manqué, parfois
trop, car certaines vignes (syrah) ont subi un stress hydrique
(blocage des maturités). Cependant les pluies d’équinoxes
ont été bien présentes favorisant ainsi ceux
qui ont récolté avant (cépages précoces,
zones maritimes, petits rendements). Les bouteilles ont été servies
dans le plus parfait anonymat dans cet ordre aléatoire.
- Château La Voulte Gasparets “Romain
Pauc” Corbières
- Qui ne connaît pas la cuvée Romain
Pauc, un des fleurons de la nouvelle viticulture languedocienne.
Monsieur Reverdy a osé exposé au grand jour les
grandes qualités du cépage maudit : le carignan.
D’une robe grenat intense bordé d’orange, le
nez s’exprime avec douceur et simplicité sur des
notes de fruits noirs, de caramel, de cacao. La rondeur aborde
la bouche, équilibrée et souple, elle manque cependant
d’expression aromatique et semble s’être refermée.
Château Pradeaux Bandol
- Echantillon malheureusement défectueux
au goût de bouchon et de planche pourrie.
Château Paul Blanc Costières
de Nîmes
- Un des premiers de la dégustation tellement
ce costières a séduit par sa couleur grenat pourpre,
son riche et explosif nez de cassis, de réglisse, de cuir
et viande grillée. La bouche faite de rondeur de fruits
mûrs et de superbes tannins donne à cette syrah
un charme gourmand inattaquable. Pour les amateurs de soleil!
Domaine de l’Aiguelière “ fût
de chêne” Coteaux du Languedoc-Montpeyroux
- L’aiguelière ne laisse jamais
indifférent. Cette cuvée “fût de chêne” le
démontre encore aujourd’hui et se goûte très
agréablement. la robe hésite entre pourpre noir
et grenat, mais déjà cacao, cade, morilles, cuir
corsent une vendange sans doute très mûre. Au velours
de l’attaque, succèdent un équilibre superbe,
le charnu enveloppant une charpente solide. Vin jouissif par
excellence il ne peut que laisser qu’un souvenir... “torride”!
Domaine Cazes “ credo” Vin de pays
des côtes catalanes
- Figures incontournables du Roussillon, les
frères Cazes se font plaisir chaque année avec
la cuvée “credo” dans laquelle ils incorporent
uniquement des cépages bordelais. Le résultat est
régulier et le “credo” est un succès
dès sa sortie. 7 ans plus tard, il tient encore. La couleur,
encore rubis, éclate de jeunesse. En bouche, le corps
se fait léger, souple, charmeur, aux notes fruitées
et empyreumatiques. Et le nez? il évoque la pâtisserie,
fruits confits, brioche aux raisins, caramel, crème de
lait, chocolat au lait... Etonnant non?
Michele Chiarlo “supériore” Barbera
d’Asti 
- Réputé pour ces Barolo et Barbaresco,
Michele Chiarlo diffuse assez facilement ses Barbera d’Asti
qu’il décline en différentes cuvées.
Celle-ci ne fut pas inintéressante dans sa jeunesse, goûtée
entre amis, sur le comptoir d’une trattoria, accompagnée
de charcuterie ou fromages du Pièmont. Aujourd’hui
le résultat est plutôt décevant, trop léger,
fatigué, début d’oxydation, le charme s’est
envolé, restent les souvenirs... précieux!
Mas de Daumas Gassac Vin de Pays de l’Hérault
- On ne présente plus Daumas, tant sa
notoriété est établie. Il produit de grands
vins sur un terroir exceptionnel à partir de vignes non
clonées afin que chaque cep puisse exprimer sa personnalité.
Ce 94 ne s’exprime pourtant pas à la perfection.
Dans une phase ingrate, le nez laisse deviner ses parfums de
fruits et de fumé derrière des effluves chaleureuses
d’alcool. La bouche est énergique, vive, presque
violente et demande encore quelques années avant de s’apprivoiser.
Avec Daumas, il faut savoir être patient!
Mas Jullien “les Depierre” Coteaux
du Languedoc
- C'est peut être le plus méditerranéen
de la soirée, robe rubis tendre bordée d'ambre,
nez d’épices, d’olives, de fruits secs, d’herbes
coupées. D’un corps moyen, il sait séduire
par sa facilité, son élégance et sa rondeur
sympathique.
Domaine Borie de Maurel “cuvée
Sylla” Minervois
- Le sorcier de Félines a encore frappé.
Les aléas du millésime lui il connaît pas,
cette syrah est superbe. Robe noire opaque, nez intense et complexe,
bouche extravertie, distribuant ses arômes d’épices,
de garrigue, de cacao, fruits rouges confits, de havane, le tout
avec la fraîcheur et le relief d’un jeune premier.
La finale est d’une douceur extrême. Certains ont
parlé d’extase!
Merci à tous et à l’année
prochaine pour le millésime 95.
 Voir
l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1993
Voir
l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1995
Voir
l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1996
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