Vins du Sud,
7 ans plus tard, 1995
Vendredi
25 Janvier 2002 à "la
Maison des Vins" de
Saporta à Lattes
Dans
le Languedoc et en Roussillon, 1995 fait suite à une série
de jolis millésimes que certains vignerons ont su à chaque
fois maîtriser avec talent. Les rouges harmonieux aux tannins
fins et bien dessinés paradent avec panache. La vallée
du Rhône s’est prélassée comme un chat
détendu au chaud soleil d’octobre. Au sud, on retrouve
pour la première fois depuis 1990 le volume et le charnu
des grands vins du sud. (RVF juin 1996).
Les vins ont été dégustés
dans cet ordre, carafés à 19 heures et servis à l’aveugle à partir
de 20 h 30.
Château Lindas Côtes du Rhône
- Chusclan
Robe rouge cerise peu intense. Nez fringant de fruits rouges mûrs entourés
de parfums de garrigues et de cacao. Bouche simple, souple, gourmande au notes
de pâtisserie et de fruits confits, finale chaude.
Domaine de la Colombette (cab sauvignon) Vin
de Pays des Coteaux du Libron 
Belle robe pourpre intense. Nez fin et peu ouvert, épicé, fumé, évoluant
vers le tabac blond. Bouche ronde énergique, marquant un creux en son
milieu, et finissant sur des tannins légers mais secs.
Domaine Lignon Minervois 
Robe grenat pourpre aux reflets orangés. Nez puissant de cassis et de
mûres, débordant de senteurs de garrigues, de cacao amer et de
notes truffées. Bouche à l’attaque ronde, richement velouté,
fraîche et élégante, finale longue et harmonieuse.
Domaine de la Rectorie Collioure 
Robe tendre, léger tuilé. Nez peu intense aux notes de petits
fruits rouges, de viande grillée, de chocolat noir. Bouche fraîche,
riche, sans grande concentration mais de matière élégante
au boisé racé, à la longueur tenace.
Fonsalade Saint Chinian
Robe grenat intense brillante. Nez riche, typé méditerranéen,
aux notes d’olives, de poivre noirs, de mûres et de raisins macérés.
Belle matière en bouche, corps puissant et lisse, finale longue et crémeuse.
Clos d’Agon Priorat (Espagne) 
Robe intense presque noire. Nez animal et sale, évoluant vers des notes
tertiaires à l’aération, pruneau cuit, havane, sous-bois,
fumée. Bouche énorme, monolithique, équilibre relatif
sur l’acidité, expression encore difficile. Un pirate décevant!
Mas des Chimères “l’Hérétique” Vin
de Pays de l’Hérault
Robe rubis pourpre foncé. Nez s’ouvrant doucement sur des notes
de réglisse, de mûres, de menthol, de cacao. Bouche encore rude,
formant un bloc, bel équilibre mais manque d’expression, tannins
serrés, à garder.
Château Mourgues du Grès “terre
d’argence” Costières de Nimes
Robe intense, rubis pourpre noir. Nez puissant et viril développant
des parfums intenses de fruits des bois, de goudron, de chocolat à la
menthe, de cerises noires et cuir neuf. Bouche sphérique, veloutée
sans agressivité et pourtant très puissante, longueur royale.
Domaine Les Chandelles Corbières
Robe grenat foncé, orangé dans sa bordure. Nez marqué par
les fruits confits, le caramel, puis exprimant de curieuses notes de bouillon
de légumes. Bouche à l’attaque un peu molle mais au corps
généreux et charnu, aux arômes de vanille et de confitures
de mûres, faisant preuve de beaucoup de souplesse. La finale est grasse
et lourde. Vin superbe dans sa jeunesse, il semble être entré dans
sa phase de déclin.
Domaine Peyre Rose “clos des cistes” Coteaux
du Languedoc 
Robe opaque et pourpre. Nez exubérant, complexe, et pur, il développe
des notes intenses de fruits noirs, de torréfaction, d’herbes de
Provence et de fumé de canard. Richement dotée, la bouche tapisse
le palais, d’un ensemble sensuel qui révèle un boisé,
des tannins et une acidité magnifiquement fondus. Déjà accessible,
ce “clos des cistes” devrait vivre encore quelques belles années.
Egalement dégustés au cours du
repas :
Mas Bruguière (blanc) Coteaux du Languedoc 
Château Mandagot Coteaux du Languedoc Montpeyroux
Les Chemins de Bassac Vin de Pays d’Oc
Voir l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1993
Voir l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1994
Voir l'article Vins du Sud 7 ans plus tard... 1996
