Vins du sud, 7 ans plus tard n°10... 1998
Jeudi 27 janvier et vendredi 4 février 2005
au restaurant “les
Cuisiniers Vignerons” à Lattes
Le
millésime 98 est certainement un des plus beaux millésimes
récents en Languedoc. Débourrement précoce,
floraison et véraison parfaite, été de rêve,
petites pluies de fin août, vendange sous un ciel pur...
les rouges se sont révélés d’une qualité très
homogène laissant de beaux espoirs quant à leur évolution.
C’est donc avec curiosité que nous avons re-découvert
18 de ces vins, sept ans plus tard.
Deux séries ont été dégustées à l’aveugle,
un pirate étant présent à chaque séance. Voici,
dans l’ordre d’appréciation des vins, les commentaires
de dégustations
Château Fabas Seigneur de Fabas Minervois 
Robe profonde pourpre noir. Nez démonstratif, évolué et
confituré, boisé riche mais simple. Attaque ronde
en bouche, assez épicée mais manquant d’ampleur,
saveurs dissociées, bouche étroite, finale vive.
Kir-Yanni ramnista (xinomavro) A.O.Naoussa
(Grèce) PIRATE
Couleur grenat peu intense aux reflets orangés.
Bouquet exubérant et joyeux sur des notes de fraises juteuses,
d’épices orientales, de lard fumé, d’olives...
Attaque en bouche gourmande et agréable mais évolution
décevante sur une sécheresse platreuse des tanins.
Mas Jullien Etats d’âme Coteaux
du Languedoc 
Couleur rouge grenat orangé. Bouquet puissant,
animal, simple évoluant vers le minéral fumé.
Bouche ronde aromatique mais diluée. Belle extraction des
arômes mais pas suffisamment sur la matière, pour
une véritable typicité languedocienne.
Domaine de l’Aiguelière côte
dorée Coteaux du Languedoc-Montpeyroux
Parée d’une couleur presque noire, on devine
une syrah sauvage et violente sur terroir de calcaire secs. Le
bouquet reste timide mais riche, encore boisé et empyreumatique.
La bouche est très fraîche, aromatique d’arômes
de cassis, de poivre noirs, d’arabica. Un boisé manquant
de netteté vient cependant influencer le palais (futaille-bouchon).
La finale longue dénonce des tanins malheureusement un peu
durs et secs sur cette bouteille, dommage.
Domaine Saint Antonin Faugères
Robe intense bordée d’orange, nez moyennement
expressif de fruits noir frais, d’épices, un peu chaud.
La bouche est avenante marquée par les notes de sous-bois, à nouveau
de mûres et de poivre. L’ensemble paraît souple
assez fins mais finissant par une note alcooleuse.
Château La Voulte-Gasparets Romain
Pauc Corbières 
Robe grenat-orangé, foncée et un peu trouble.
Le nez timide se perçoit de façon simple sur les
fruits rouges, le cuir et le caramel. Après une attaque
un peu molle, la bouche est grasse, puissante et ensoleillée.
Les tanins sont présents, assez fins. La Voulte-Gasparets
nous avait habitué à des sommets, ce 98 est un vin
jeune, encore fermé, à attendre pour une meilleure
harmonisation des saveurs.
Alta Vista alto Mendoza (Argentine) PIRATE 
Ce vin issu des hauts coteaux ensoleillés de Mendoza
est un pur malbec vinifié à la bordelaise et qui
n’a rien à envier à ses maîtres. Malgré el
nino qui, en 1998, a pourri la vie des viticulteurs argentins et
chiliens, Alto nous paraît intense de robe et riche par son
bouquet. Influencé par l’élevage, on décèle
des notes d’eucalyptus, de cuir neuf, de cerises noires,
de chocolat. La bouche est ronde, veloutée, très
savoureuse et gourmande, les fruits noirs sont exacerbés
ainsi que le boisé. C’est un vin un peu simple, un
peu chaud mais très hédoniste et très long.
Domaine Pech Lazert Vin de Pays de l’Hérault
Robe noire et bleu. Nez intense marqué par des
notes animales et fumées ainsi que les aromates de cuisines.
Belle attaque en bouche ronde, savoureuse. Vin rond, équilibré et
facile à boire. La jolie finale torréfiée
et délicatement vanillée a séduit grand nombre
de dégustateurs.
Domaine Cabrol vent d’ouest Cabardès
Belle robe rouge grenat intense. Bouquet moyennement
puissant et complexe de fruits noirs, cuir, cassis, cacao, viande
fraîche. Corps moyen élégant et fin, C’est
un vin bien équilibré d’une finale savoureuse
et gouleyante, facile à boire... un régal.
Domaine Lacroix Vanel clos Mélanie Coteaux
du Languedoc
Superbe robe rouge pourpre aux reflets encore violets.
Nez fin épicé, balsamique à l’ouverture, évoluant
vers le chocolat noir, l’amande grillée, les roses
séchées. Bouche virile, animale, énergique
mais avec réserve, profondeur et une certaine race. La finale
très épicée fini sur des tanins mûrs
et une bonne longueur.
Mas de la Serrane les Immortelles Coteaux
du Languedoc
D’une robe noire le vin se présente sous
les meilleurs hospices d’autant que le bouquet s’exprime
puissamment par des notes sauvages, animales, torréfiées
et réglissées. La bouche est longue, lisse, bien équilibrée,
torréfiée et d’une élégance rustique
!
Château des Estanilles syrah Faugères 
Robe grenat pourpre intense. Nez superbe de subtilité évoluant
du jus de viande au cacao, des épices de garrigues au cigare,
de la menthe poivrée au pruneau. Bouche sphérique
et bien équilibrée, attaque fougueuse, armée
de tanins serrés mais fins, très long.
Château de la Négly l’Ancély Coteaux
du Languedoc-La Clape 
Robe intense pourpre noir. Nez fabuleux et classique
de cerise burlat, de truffe noire, d’épices et de
rhum. Matière en bouche parfaitement extraite, très
veloutée. C’est un vin équilibré et
long, élégant, puissant sans excès qui frise
la perfection.
Clos Marie Simon Coteaux du Languedoc-Pic
Saint Loup
Belle robe pourpre noire encore légèrement
bleutée. Le nez explose de senteurs gourmandes, de cerise
noires, de jus de viande, de cacao, d’épices et de
laurier. La bouche est sphérique, très riche, savoureuse à souhait.
C’est un vrai plaisir partagé par tous les dégustateurs
en matière de générosité, de velouté et
en longueur aromatique. bravo!
Mas de Daumas Gassac Vin de Pays de l’Hérault
Robe impeccable pourpre profond. comme à son habitude,
le bouquet de Daumas se réserve, fin, racé avec ses
notes de roses séchées, d’épices douces,
de mûres. La bouche est ronde, fraîche, parfaitement
construite, élégante et classique. Sans hésitation
on peut miser sur un grand pouvoir de garde. Un vin qui met le
feu sans artifices.
Domaine Bertrand Bergé les mégalithes Fitou
D’une couleur assez évoluée et tuilée,
le vin présente des notes animales de sous bois, de fraises
très mûres, d’épicerie ancienne, de café grillé.
C’est en bouche qu’il étonne car point ici d’oxydation
ou de fatigue: le vin est net, lisse, maous costaud, complexe et
savoureux. L’ensemble est superbement équilibré,
long et doué d’une grande précision en toucher
de bouche. bravissimo!
Château Moulinier terrasses grillées Saint
Chinian
Le maître de Saint Chinian cultive ses syrah sur
des coteaux qui, on s’en doute à la lecture du nom
de cuvée, captent le soleil dans son intégralité.
La robe est d’un superbe grenat foncé. le nez évoque
avec précision les fruits noirs, le poivre de Sechuan, les
fleurs odorantes. Très rond en bouche, les saveurs évoluent
doucement sur des arômes de cuisine gourmande. Un vin élégant
long et riche qui devrait satisfaire l’éxigence de
l’amateur de grands vins Languedociens.
Domaine des Mille Vignes cuvée
de la cadette Fitou 
Couleur grenat moyen. Nez timide et subtil aux notes
de café froid, de sous-bois humide, de fruits noirs. Bouche
lisse, racée remarquable de pureté. Vin peu expansif
mais profond et sincère. La finale est brillante nerveuse
et longue, Voilà un grand vin à attendre.
Merci à Tous
-
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