VINOTAURE 2010

Salon des vins Bio et naturels

L'Epicuvin était partenaire de la deuxième édition de VINOTAURE, le salon des vins Bio et naturels.

Cet événement unique en Languedoc s'est déroulé le samedi 27 et dimanche 28 Mars 2010 au Château de Turenne à Pignan (Hérault).

Les caves voûtées du Château de Pignan (sous sol de l'Hôtel de Ville) ont accueilli un public d'amateur qui a pu rencontrer et déguster librement les vins de 28 vignerons. Actuellement certifiés ou en conversion Bio, ces vignerons travaillent dans la philosophie des vins sains et naturels à la satisfaction des consommateurs.

L'association Vinotaure remercie donc tous les vignerons venus parfois de loin, tous fidèles à une politique de qualité et de respect de l'environnement.
Merci aussi aux bénévoles du club qui ont donné un fier coup de main au déroulement de ces deux belles journées
Merci à adhérents Slow-Food pour l'organisation des ateliers du goût originaux et toujours instructifs.
Merci enfin à l'accueillante Municipalité de Pignan, qui a fait preuve à travers son équipe municipale d'une grande efficacité pour l'organisation de l'événement.

Les vignerons de VINOTAURE 2010

Domaine Zelige-Caravent Luc Michel                       Pic Saint Loup
Domaine d'Aupilhac          Sylvain Fadat                   Montpeyroux
Les Sabots d'Hélène         Michel Alban                     Corbières
La Treille Muscate            Catherine Marin-Pestel     Corbières
Domaine Chabanon          Alain Chabanon                 Montpeyroux
Domaine de La Prose        Bertrand de Mortillet         St Georges d'Orques
Grange d'Aïm                  Cédric Saur                        Faugères
Mas Gabriel                     Deborah & Peter Core        Pézenas
La Réserve d'O                 Frédéric Chaufray              Montpeyroux
Domaine Stella-Nova        Philippe Richy                    Pézenas
Turner- Pageot                 Emmanuel Pageot              Faugères
Abbaye Valmagne             Phillipe d'Allaines              Coteaux du Languedoc
Domaine La Jasse Castel   Pascale Rivière                  Montpeyroux
Domaine Foulaquier          Pierre Jéquier                    Pic Saint Loup
Domaine La Marche          Béatrice PiIllez                  Côtes du Roussillon
La Nouvelle Don(n)e         Wilfried Valat                    Côtes du Roussillon
Domaine Padié                 Philippe Padié                   Côtes du Roussillon
Faucon Doré                    Sylvie Beaumont               Côtes du Rhône
Terre des Chardons         Jerôme Chardon                 Costières de Nimes
Domaine Octavin    Alice Bouvot & Charles Dagand    Arbois
Domaine de Quissat   Anne-Marie & Rémy Delouvrié Vin de Pays de l'Agenais
Domaine Barbichon          M. Barbichon                    Champagne
Domaine Guignier            Michel Guignier                 Beaujolais
Domaine Blanchard          Guy Blanchard                  Bourgogne
Azienda Tedeschi         Alberto Tedeschi                   Italie / Emilie-Romagne
I'Clivi                            Fernando Zanusso              Italie / Frioul
Cascina Corte               Alexandro Barosi                  Italie : Piemont

Les ateliers du goût de VINOTAURE proposés par L'Epicuvin et Slow Food Languedoc.

1) Pélardons affinés… Des fromages vieillis comme des grands crus
François Ferdier est un éleveur de chèvre pas ordinaire à Carlencas. Il fait des fromages Pélardons et aime à les conserver plusieurs semaines voire plusieurs mois avant des les vendre, pour en extraire la quintessence du goût.
Classé "produit sentinelle" par Slow Food, c'est-à-dire produit rare en voie de disparition des étals de nos marchés, il faut goûter ces fromages uniques aux saveurs caprines de terroirs et soleil concentrées.
Ces rares fromages, ont été accompagnés d'une série de vins blancs et rouges et les participants ont pu tester des mariages au plus haut niveau du goût.

Azienda I’Clivi   - Colli Orientale del Friuli DOC
Domaine Turner- Pageot - “rupture” Vin de Pays Hérault
Domaine Terre de Chardons - Clairette de Bellegarde
Domaine de l’Octavin "Pamina" - Arbois
La Jasse castel "la pimpanela" - Montpeyroux
La Grange d'Aïn "le cèdre" - Faugères

2) Vins "Bio" étonnants... Une sélection du Languedoc et du Roussillon
C'était en présence des vignerons, une sélection mystère de quelques vins "Bio" tout à fait étonnants? Originaux, rares, curieux et néanmoins délicieux, ces vins ont épaté l'assemblée et ont fait découvrir, des terroirs bien particuliers, des cépages oubliés, des vinifications surprenantes, des vins uniques signés de leurs créateurs… Vive les Vins "Bio" qui "décoiffent" !

La Réserve d'0   -   “SansSoo”
Abbaye de Valmagne - “Cardinal de Bonzi”
Mas Gabriel - “Clos des papillons”
Domaine Foulaquier   - “tonelières “
Zelige Caravent   - “nuit d'encre”
Domaine Padié - “Llan-a”

3) Un air de grand large avec la Poutargue et autres délices de la Méditerranée
Spécialité grecque connue depuis l'Antiquité, la Poutargue (ou boutargue) est quelquefois qualifiée de "Caviar de Martigues". Préparée à partir d'œufs de mulet, salés et séchés dans leur poche, c'était il y a peu un produit populaire. Maintenant c'est un mets rare à la saveur puissante et marine qui se déguste, soit finement râpée en condiment, soit taillée en fines lamelles. La dégustation a été menée sur des Poutargues d'origines différentes. La présence de Dominique Guillon (Oliviers & Co) nous a montré quelques subtiles manières de déguster et préparer la poutargue, en accords avec quelques vins Bio très méditerranéens eux aussi..

Domaine la Marche (rancio sec)
Domaine Blanchard Bourgogne 2008
Domaine d’Aupilhac “rosé “ 2009 - ”- Coteaux du Languedoc
Domaine Chabanon “Trélans” 2007
Barbichon-Prelat - Champagne extra brut
La nouvelle Don(n)e - “vertigo” 2008

dans les caves du château