VINOTAURE 2011
Salon des vins Bio et naturels
Samedi 9 et dimanche 10 juillet 2011
Résidence Domaine du Golf, Fabrègues (Hérault)
Ouvert au public et aux professionnels
Le salon VINOTAURE est consacré aux vins "Bio" et vins dits "naturels". Il est ouvert aux amateurs gastronomes responsables et aux professionnels. Organisé par l'association L'Epicuvin et son fondateur Daniel Roche, VINOTAURE est unique en Languedoc. Le but est de mettre en valeur, faire connaître les vins "bio" et "naturels" à un large public et démonter les qualités gustatives remarquables de ces vins.
VINOTAURE n'est pas qu'un événement purement commercial, mais plutôt une rencontre du public avec ces vignerons qui ont pour philosophie de produire de bons vins, sains et digestes, inscrivant leur action dans un développement durable et respectueux de la nature.
Le salon se déroule samedi 9 et dimanche 10 juillet 2011 au Domaine du Golf à Fabrègues (Hérault), de 10 à 21h le samedi et de 10 à 19h le dimanche. Cette année, l'entrée au salon est gratuite pour les visiteurs. Des verres de dégustation Spiegelau "expert" seront mis à disposition à l'entrée (caution 3€).
Les visiteurs pourront déguster librement et pourront s'ils le désirent, acquérir directement des bouteilles auprès des vignerons présents.
Il sera possible de participer à des "ateliers du Goût".
Au restaurant "la Brasserie du Golf" et à la brochetterie-gril en plein air, Christophe Chiavola, chef de cuisine à l'Hôtel de Paris à Sète, proposera une cuisine fraîche et 100% méditerranéenne au déjeuner et le soir.
Le Domaine du Golf à Fabrègues, se situe à 8 km à l'ouest de Montpellier. Rapidement et facilement accessible par l’autoroute A9 sortie Saint-Jean-de-Védas ou Sète (direction Gigean). Le domaine est très proche de la RN 113, il bénéficie d'un large parking pour les visiteurs.
Coordonnées GPS : 43° 32' 20" - 3° 45' 16"
Le plaisir du vin est dans la modération
Les vignerons présents à Vinotaure 2011
Alsace - Domaine Geschickt - Frédéric Geschickt
Beaujolais - Domaine Vergé Jean Marie - Jean Marie Vergé
Champagne - Champagne Barbichon et fils - Robert Barbichon
Côte Roannaise - Domaine du Picatier - Christophe et Géraldine Pialoux
Languedoc - Domaine Emmanuel Pageot - Emmanuel Pageot
Languedoc - Mas Gabriel - Deborah Core
Languedoc - Domaine Henry - François et Laurence Henry
Languedoc - Domaine de la Prose - Bertrand de Mortillet
Languedoc - La Réserve d'O - Marie et Frédéric Chauffray
Languedoc - Domaine Stella Nova - Philippe Richy
Languedoc - Abbaye de Valmagne - Philippe d'Allaines
Languedoc - Mas Zénitude - Claire Gabrielson
Languedoc - Domaine de Gabelas - Laurent Bartholin
Maconnais - Domaine Vergé Gilles et Catherine - Gilles et Catherine Vergé
Roussillon - Domaine Màmàruta - Marc Castan
Sauternes - Domaine Rousset-Peyraguey - Alain Dejean
Vin IGP Agenais - Domaine de Quissat - Rémy Delouvrié
Epicerie & Co - Olivier Petitcolin (jambon pata négra Réserva de Batallé)
Les "ateliers du goûts" du salon VINOTAURE 2011
Les ateliers durent 1 heure et sont animés par Daniel Roche (sommelier-conseil) en présence des vignerons et des professionnels. Les places sont en nombre limité.
Samedi 12h00 : Le merveilleux "pata negra"… Un des meilleurs jambon du monde !
En direct de la sierra Nevada en Espagne, le jambon "pata negra" de la Reserva Batallé est élevé comme un grand cru durant 24 mois. En compagnie de Olivier Petitcolin, vous découvrirez l'art de la coupe et les nuances gustatives de cette charcuterie unique, dégustée ici en mariage avec des vins blancs, rouges et effervescents de haut niveau.
Tarif: 10 € / personne
Samedi 17h30 : Verticale historique de l'Abbaye de Valmagne de 2005 à 1990
Le lieu est superbe, les vins aussi. Cela fait 5 siècles que la vigne existe à l'abbaye de Valmagne et depuis 1999, Philipe d'Allaines les cultive en culture biologique. Maîtrisant les vinifications, il propose de superbes nectars de premiers plans qui évoluent admirablement avec le temps. C'est ce que vous pourrez tester lors de cette rencontre unique où 5 millésimes de la grande cuvée rouge seront proposés en dégustation commentée en présence du propriétaire.
Tarif: 7 €
Dimanche 12h00 : Vins "Bio" étonnants, une sélection du Languedoc et du Roussillon qui "décoiffent"!
Voici, en présence des vignerons, une sélection mystère de quelques vins "Bio" tout à fait étonnants.
Originaux, rares, curieux et néanmoins délicieux, ils vous épateront et vous feront découvrir, des terroirs bien particuliers, des cépages oubliés, des vinifications surprenantes, des vins uniques signés de leurs créateurs… Vive les Vins "Bio" qui "décoiffent"!
Tarif: 5 €
Réservation conseillée : par téléphone 06 11 20 73 01, par courriel danyroche@wanadoo.fr
ou directement sur place
VINOTAURE 2011 en bref…
Date : samedi 9 et dimanche 10 juillet 2011
Horaire : samedi de 10 h à 21 h, dimanche de 10 h à 19 h
Lieu : Résidence Domaine du Golf, 1 chemin de l'Aire, 34690 Fabrègues
Parking : gratuit
Public : professionnels et amateurs
Nombre de vignerons présents : 20
Animations : 3 "ateliers du goût" proposés par L'EPICUVIN (voir programme)
Tarifs :
- Entrée gratuite
- Dégustation libre
- Ateliers du goût : 5 à 10 € (selon thème)
- Déjeuner sur place à la "Brasserie du Golf"
- Menu spécial Vinotaure 13 €

Daniel Roche 06 11 20 73 01 ou 04 67 64 50 10 danyroche@wanadoo.fr
Voir le compte rendu de Vinotaure 2010