VINOTAURE 2010

salon des vins Bio et naturels

 

 

 

 

 

VINOTAURE
Salon des vins Bio et naturels
Avec la participation de la ville de Pignan (Hérault)

 

le samedi 27 et dimanche 28 Mars 2010
(10 h à 19 h)
Dans les caves du Château de Pignan

Ouvert au public et aux professionnels

 

 

 

 

Le seul en Languedoc, VINOTAURE est le salon des vins "Bio" et des vins naturels ouvert aux amateurs et aux professionnels. Le salon VINOTAURE n'est pas qu'un événement commercial. L'effort des organisateurs porte sur la rencontre du public avec le monde des produits "bio" et naturels, de l'écologie en général, les vins en particulier.

Le grand public pourra donc rencontrer ces vignerons "reboussier"* qui ont pour philosophie de respecter l'environnement et la nature vivante, protéger la santé des consommateurs.

35 vignerons certifiés BIO ou en conversion BIO (3e année) de toutes les régions de France et travaillant dans la philosophie des vins naturels seront présents à cet événement remarquable .

Le Salon se déroulera dans les caves voûtées du Château de Pignan (sous sol de l'Hôtel de Ville), les dégustations débuteront à 10 heures. Une tente couverte de 50 m2 sera également à disposition du public pour la restauration et d'autres animations dégustations.

Côté public le droit d’entrée au salon est fixé à 7 €, un verre Spiegelau sera mis à disposition. Les visiteurs pourront déguster librement et pourront s'ils le désirent, acquérir directement des bouteilles auprès vignerons présents.

Les visiteurs auront à leur disposition un bar à vin, la possibilité de participer à trois "ateliers du Goût" organisés par Slow Food-Languedoc (programme bientôt en ligne). Les présents pourront se restaurer à midi avec un déjeuner 100% "bio" (14 € & verre de vin inclus) préparé par Laurent Faure du "Délices des Princes".

Le village de Pignan, entre vignes et garrigues, se situe à 8 km au nord-ouest de Montpellier. Cet endroit est rapidement et très facilement accessible par l’autoroute A 75, sortie Juvignac, ou par l'A9 sortie Saint-Jean-de-Védas. Le château est placé au centre du village (face à la cave coopérative) et bénéficie d'un large parking pour les visiteurs.
Ce deuxième salon devrait accueillir plus de 1000 visiteurs.

Le château de Pignan (actuel Hôtel de ville)		Les caves du château

* en occitan: prêt à prendre le parti du contraire

 

Le plaisir du vin est dans la modération
   
VINOTAURE
salon des vins Bio et naturels
Avec la participation de la ville de Pignan (Hérault)

2ème édition

Date : samedi 27 et dimanche 28 mars 2010
Horaire : 10 h à 19 h (18h le dimanche)
Lieu : caves de Château de Pignan (actuel Hôtel de Ville)
Parking : gratuit à proximité (non surveillé)
Parking exposant et bénévoles : oui

Public : professionnels et amateurs
Dégustation : libre
Nombre de vignerons présents : 35
Ateliers : 3 "ateliers du goût" proposés par Slow Food (thèmes en préparation)

Tarif visiteurs entrée pour la journée:

• Entrée: 7 €
• Entrée tarif réduit: 5€(étudiant, demandeur d'emploi, membre Vinotaure et Epicuvin)
• Ateliers du goût: 5 à 10 € (selon thème)
• Déjeuner au buffet "bio" (inclus 1 verre de vin): 14 €

Tarif exposants : tarif sur demande (possibilité d'inscription en stand partagé à deux)

Daniel Roche             06 11 20 73 01  ou 04 67 64 50 10      danyroche@wanadoo.fr

Bertrand de Mortillet  06 11 03 80 24ou 04 67 03 08 30 domaine-de-la-prose@wanadoo.fr

Association VINOTAURE
480 rue de Centrayrargues bat A1- 34070 Montpellier    04 67 64 50 10 -
 

 

Les Vignerons présents au salon VINOTAURE 2010

Languedoc
Domaine Zelige-Caravent  Luc Michel                                                
Domaine d'Aupilhac         Sylvain Fadat                                
Les Sabots d'Hélène         Michel Alban                          
La Treille Muscate            Catherine Marin-Pestel         
Domaine Chabanon         Alain Chabanon                     
Domaine de La Prose       Bertrand de Mortillet             
Grange d'Aïm                  Cédric Saur                          
Mas Gabriel                     Deborah & Peter Core                     
La Réserve d'O                 Frédéric Chaufray                
Domaine Stella-Nova       Philippe Richy                     
Turner- Pageot                Emmanuel Pageot               
Abbaye Valmagne            Phillipe d'Allaines                
Domaine La Jasse Castel  Pascale Rivière                    
Domaine Foulaquier        Pierre Jéquier

Roussillon
Domaine La Marche         Béatrice PiIllez                      
La Nouvelle Don(n)e        Wilfried Valat                        
Domaine Padié                Philippe Padié                       

Bourgogne - Beaujolais
Domaine Guignier            Michel Guignier                     
Domaine Blanchard          Guy Blanchard

Champagne
Domaine Barbichon          M. Barbichon          

Jura – Arbois
Domaine Octavin Alice Bouvot & Charles Dagand                     

Italie
Azienda Tedeschi         Alberto Tedeschi (Emilia)           
I'Clivi                            Fernando Zanusso (Frioul)       
Cascina Corte               Alexandro Barosi  (Piemont)

Rhône - Provence
Faucon Doré                    Sylvie Beaumont                   
Terre des Chardons         Jerôme Chardon

Sud-Ouest
Domaine de Quissat Anne-Marie & Rémy Delouvrié 

 

Alimentaire
Le Chevrier de Courbezou    François Ferdier      (Pélardon AOC affinés)
Oliviers & Co                        Dominique Guillon  (Poutagues, vinaigre balsamique huiles d'olives et produits dérivés…)

 

Les ateliers du VINOTAURE proposés par L'Epicuvin et Slow Food Languedoc

Participation 5 €
Inscription fortement conseillée au 06 11 20 73 01.

 

Samedi 27 Mars 11h30 (Sentinelles Slow Food)

Pélardons affinés… Des fromages vieillis comme des grands crus
François Ferdier est un éleveur de chèvre pas ordinaire à Carlencas. Il fait des fromages Pélardons et aime à les conserver plusieurs semaines voire plusieurs mois avant des les vendre, pour en extraire la quintessence du goût.
Classé "produit sentinelle" par Slow Food, c'est-à-dire produit rare en voie de disparition des étals de nos marchés, il faut goûter ces fromages uniques aux saveurs caprines de terroirs et soleil concentrées.
Nous accompagnerons ces rares fromages, d'une série de vins blancs et rouges pour tester des mariages au plus haut niveau du goût.    

 

Samedi 27 Mars 16h00     

Vins "Bio" étonnants... une sélection du Languedoc et du Roussillon qui "décoiffent" !
Voici, en présence des vignerons, une sélection mystère de quelques vins "Bio" tout à fait étonnants ? Originaux, rares, curieux et néanmoins délicieux, ils vous épateront et vous feront découvrir, des terroirs bien particuliers, des cépages oubliés, des vinifications surprenantes, des vins uniques signés de leurs créateurs… Vive les Vins "Bio" qui "décoiffent"!     

    

Dimanche 28 Mars 11h30

Un air de grand large avec la poutargue et autres délices de la Méditerranée
Spécialité grecque connue depuis l'Antiquité, la Poutargue (ou boutargue) est quelquefois qualifiée de "Caviar de Martigues". Préparée à partir d'œufs de mulet, salés et séchés dans leur poche, c'était il y a peu un produit populaire. Maintenant c'est un mets rare à la saveur puissante et marine qui se déguste, soit finement râpée en condiment, soit taillée en fines lamelles. La dégustation sera menée sur des Poutargues d'origines différentes et vous laissera à coup sûr, une belle et forte impression en accords avec quelques vins Bio très méditerranéens eux aussi. Nous bénéficierons de la présence de Dominique Guillon (Oliviers and Co) qui nous montrera quelques subtiles manières de déguster et préparer la poutargue.